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葱油饼的做法

发布时间:2020-06-30 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

葱油饼葱油饼
葱油饼的做法

主料:面粉400克、香葱适量

配料:盐3克、温水280克、玉米油适量

葱油饼的做法步骤:

1、准备好材料后,先把面粉倒入盆中,加入3克食盐拌匀,然后边倒边搅拌加入280克温水把面粉搅拌成絮状。

葱油饼的做法

2、再用手把它揉成面团,饧发10分钟,因为做这个葱油饼的面团要一点,水量有点多成团就可以,要是很粘手的话可以沾 点油揉。

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3、把饧发好的面团平均分成8个小剂子,把分好的小剂子放在大碗中,每一小剂子给它刷上玉米油,然后盖上保鲜膜,再 次饧发30分钟左右。

葱油饼的做法

4、在面团饧发的时候来准备好油酥,取一小碗,加入20克面粉,适量盐,再加入40克油,搅拌均匀成稀油酥,香葱切成葱 花待用。

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5、把饧发好的面团用擀面杖擀成长方形的薄面片,刷上一层稀油酥。

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6、然后用刀把面片划成厘米宽的长条,两头不要切断,再在上面撒上一层葱花。

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7、然后抓住两头,把面片收拢后边抻边卷,卷成一个圆饼。

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8、把卷好的圆面饼按扁,再用擀面杖轻轻地擀开成圆面片。

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9、不粘平底锅刷上一层油,油热后把圆面片放入锅中。

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10、中小火慢慢至定型后翻面再另一面,反复几次翻面,至两面都呈金黄色后取出。

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11、外表金黄酥脆,咬一口会掉渣,但吃起来又有韧性,好香哦。

葱油饼的做法

葱油饼的做法小贴士:

1、做这个葱油饼,面团要尽量揉得软一点,所以水量可以比平时稍多一点,要是粘手的话可以抹点油再揉。

2、面团一定要饧发到位,抹油的话可以使面团更具有韧性,擀的时候面团就会有很好的延展性,很轻松地就能擀成大面片 了。

3、油酥中可以根据个人的喜欢,加点五香粉或者椒盐粉什么的。

4、在烙的时候要全程用中小火,不然的话很容易烙糊。

作者:心在乌云上2013

以上就是美食在线为您介绍的葱油饼的做法,想了解更多葱油饼的做法,请关注美食在线。
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