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葱油饼的做法

发布时间:2020-07-02 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

葱油饼葱油饼
葱油饼的做法

主料:普通面粉(也叫中筋面粉)200克、小葱适量

配料:水140克、盐1克、食用油8克

葱油饼的做法步骤:

1、首先我们先将普通面粉加入盐及水放入面缸中,和成光滑的面团。

2、将搅拌好的面团稍做整理,表面刷上一层食用油,盖好保鲜膜,醒发30分钟。

葱油饼的做法

3、将醒发好的面团等分成3个剂子,如图所示。

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4、同时将小葱切成葱沫待用。

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5、取一个切好的剂子,将案板上抹点油,将面剂子用擀面杖擀成一个长方形薄面片,表面刷上一层食用油,撒上适量盐及葱花,最后表面再撒上点干面粉,如图所示。

葱油饼的做法

6、然后将其折叠成扇子形状态那样折叠,如图所示。

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7、将上述折叠好的长条,从一端边抻拉边卷起来,收口放入底部按压好即可。

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8、再来说第二种操作方法:将面剂子擀成一个长方形薄面片,同样表面刷一层食用油,撒盐及葱花,然后将面片两侧分别切开几刀,如图所示。

葱油饼的做法

9、分别将切开的相互折叠起来,最后捏紧收口即可,如图所示。

葱油饼的做法

10、再来说一下第三种操作手法:取一个面剂子将其擀成圆形薄片,表面刷一层食用油,撒盐及葱花,最后撒点干粉,将其中间部分为中心点,切开一刀,如图所示。

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11、开始将其切开片进行卷起来,最后将其捏紧收口即可。

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12、最后将尖的一端竖放起来,将其按压扁,如图所示。

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13、以上分别做好的面胚,盖好保鲜膜醒发10分钟,再次用擀面杖将其擀成圆形薄片。

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14、不沾锅中刷一层底油,小火加热,放入擀好的饼胚进行制。

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15、盖好盖子,小火烙制2分钟左右。

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16、打开盖子进行翻面。

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17、继续盖好盖子进行烙制约一分钟左右。

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18、最后将其烙制两面金黄色即可。

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19、装盘上桌可以开吃喽。

葱油饼的做法

葱油饼的做法小贴士:

1、无论哪种操作手法都是刷上食用油再撒干粉的作用是可以让层次更分明。

2、最好用不沾锅,或者电饼铛,不沾锅全程一定要用小火。

作者:高高的美食天地

以上就是美食在线为您介绍的葱油饼的做法,想了解更多葱油饼的做法,请关注美食在线。
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