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炸鸡排的做法

发布时间:2020-06-29 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

炸鸡排炸鸡排
炸鸡排的做法

主料:鸡胸肉

配料:玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、生姜、生抽、料酒、食盐、胡椒粉

鸡排的做法步骤:

1、将鸡脯肉用清水清洗干净,去掉鸡脯肉表面的筋膜和周边的肥油部分,然后用刀将鸡脯肉片成块状。

炸鸡排的做法

2、接着给鸡脯肉来个全身按摩,用刀背轻轻敲击鸡肉,横竖都要拍到,这样做可以使炸出来的鸡排不发柴,鸡肉更加紧致,同时鸡肉制的时候更加入味。这也是自己在家做出酥脆鸡排的小窍门。注意不要拍的太狠,不然肉容易散。

炸鸡排的做法

3、将处理好的鸡肉放入碗中,加适量料酒、一勺生抽、少许食盐、胡椒粉、姜丝,用手抓拌均匀,腌制三十分钟。有时间的话,可以多腌制一段时间,时间越久越入味。

炸鸡排的做法

4、依次准备好玉米淀粉、鸡蛋液,面包糠。

炸鸡排的做法

5、先将鸡脯肉粘上一层玉米淀粉,抖掉多余的淀粉,接着粘上一层鸡蛋液,最后裹上面包糠,用手按压紧实。重复这个步骤,直到所有的鸡脯肉都做好。

炸鸡排的做法

6、起锅倒油,油温烧至六成热,下入准备好的鸡排,开中小火,先不要急着翻动鸡排,待鸡排稍微定型,转小火,再来回翻面,炸至两面金黄,即可出锅。注意不能用大火,要不然外面炸糊了,里面还没炸透。

炸鸡排的做法

7、炸好的鸡排,根据喜好切成自己喜欢的形状,撒上孜然粉,或者蘸点番茄酱,味道都是极好的。

炸鸡排的做法

一份香酥可口的炸鸡排就做好了,孩子最喜欢蘸着番茄酱吃,鸡排外酥里嫩,番茄酱酸甜可口,两种味道结合在一起,哇,太满足了。

作者:虫妈的美食日记

以上就是美食在线为您介绍的炸鸡排的做法,想了解更多炸鸡排的做法,请关注美食在线。
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