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茄汁金针菇玉子豆腐的做法

发布时间:2020-06-29 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

茄汁金针菇玉子豆腐茄汁金针菇玉子豆腐
茄汁金针菇玉子豆腐的做法

主料:玉子豆腐2条、番茄1只、金针菇150克

配料:蒜5克、姜5克、葱10克、玉米淀粉1小碗、生抽1汤匙、老抽1茶匙、蚝油1汤匙、番茄酱2汤匙、糖1茶匙、清水1小碗、油适量

茄汁金针菇玉子豆腐的做法步骤:

1、金针菇切去根部,撕成小束,用清水冲洗干净。

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2、番茄底部划十字刀,放入沸水中烫20秒,捞出用冷水冲凉,去掉皮,然后切成小块待用。

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3、玉子豆腐连包装中间对半切开,轻轻挤出玉子豆腐,切成1-2厘米的小段。

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4、蒜去皮剁成蓉;姜切碎;葱切成葱白段和葱花待用。

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5、玉子豆腐放入大碗中,撒入1小碗玉米淀粉轻轻颠匀,让每块玉子豆腐都均匀裹上淀粉。

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6、1汤匙生抽、1茶匙老抽、1汤匙蚝油、1茶匙白糖、1汤匙玉米淀粉、2汤匙番茄酱、1小碗清水中加入料碗中,调成酱汁待用。

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7、油温六七成热,放入玉子豆腐油至两面金黄,捞出控油。

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8、锅中留余油,放入葱白、姜末、蒜蓉出香味。

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9、放入番茄块,小火不停翻炒,炒软出汁,接着放入金针菇稍炒变软。

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10、放入炸好的玉子豆腐,倒入调好的酱汁,小火二三分钟。

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11、等到汤汁变浓稠,撒入萄花即可。美味的茄汁金针菇玉子豆腐就做好了!

茄汁金针菇玉子豆腐的做法

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茄汁金针菇玉子豆腐的做法小贴士:

1、食谱中的豆腐是110克每条。

2、生抽、蚝油、番茄酱都含盐,盐就不需要加了。

3、炸豆腐的油要宽些,一块块下锅油炸,以免相互沾连。

4、金针菇宜熟食,不宜生食。新鲜的金针菇中含有秋水仙碱,食用后容易中毒,充分加热后即可破坏之。

作者:因子食味记

以上就是美食在线为您介绍的茄汁金针菇玉子豆腐的做法,想了解更多茄汁金针菇玉子豆腐的做法,请关注美食在线。
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