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辣子鸡块的做法

发布时间:2020-06-27 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

辣子鸡块辣子鸡块
辣子鸡块的做法

主料:三黄鸡半只、干红辣椒适量、芹菜2根

配料:生姜适量、大蒜适量、白酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、鸡精适量、熟白芝麻适量、食盐适量、菜籽油。

辣子鸡块的做法步骤:

1、新鲜三黄鸡切成小块,冲洗干净。

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2、加入白酒、生抽、蚝油。白酒可以去腥,生抽和蚝油可以提鲜。

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3、根据口味加入适量鸡精和食盐,一起搅拌均匀制30分钟。

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4、干红辣椒剪成小段备用。

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5、芹菜清洗干净,切成长一点的段。

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6、生姜切片,大蒜去皮留整粒备用。

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7、锅中倒入菜籽油,油温烧至七成热,如果不知道是几成热,放一根筷子能看到冒泡泡就可以了。

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8、倒入鸡块,至金黄熟透,鸡块如果比较大的话的时间就要长一点。

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9、炸好后捞出来沥干油份备用。

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10、锅中留底油,放入干辣椒,生姜和大蒜煸出香味。

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11、倒入炸好的鸡块,大火快速翻炒入味。

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12、加入芹菜段。

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13、根据口味加入适量生抽、食盐调味,撒上一点白芝麻就可以出锅啦。

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辣子鸡块的做法小贴士:

1、鸡块在腌制的时候一定要放足盐,因为油炸后的鸡肉是很难入味的。

2、如果时间充裕的话鸡块捞出来之后锅中油重新加热,把鸡块进行复炸一次,这样鸡块会外酥里嫩,我这次是时间比较紧,所以就没有复炸了。

3、如果家里没有整鸡的话其实用小鸡腿肉也是可以的。

作者:瘦猴厨房

以上就是美食在线为您介绍的辣子鸡块的做法,想了解更多辣子鸡块的做法,请关注美食在线。
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