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西红柿疙瘩汤

发布时间:2020-09-09 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

西红柿疙瘩汤西红柿疙瘩汤
西红柿疙瘩汤的做法

主料:面粉

配料:食用油、鸡蛋西红柿、葱、盐、香油

西红柿疙瘩汤的做法步骤:

西红柿疙瘩汤的做法步骤图

步骤一、将西红柿洗净切成小块

西红柿疙瘩汤的做法步骤图

步骤二、里倒进去两勺花生油,将西红柿小块倒进去翻出汤汁

步骤三、炒到西红柿没有块状后,加入三碗水,大火烧开

西红柿疙瘩汤的做法步骤图

步骤四、在烧水过程中,将面粉装入碗中,面粉沾水就会成团,耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩。拌好后就拨到一边,不要急着再加水,等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉,而没有湿面团的时候,再淋一点点水重复上述过程,直到全部拌好。

步骤五、待水开后,将面疙瘩放入锅中,调入适量盐。(一般黄豆大小的面疙瘩下入烧开的水中,待再次烧开后就差不多熟了。)

西红柿疙瘩汤的做法步骤图

步骤六、将鸡蛋液缓缓倒入沸腾处形成蛋花,浇上之前倒出备用的葱油,香油,如果愿意可以加点鸡精。(蛋液要形成涓涓细流状,缓缓地倒入沸腾处,这样才可形成漂亮的蛋花。)

西红柿疙瘩汤的做法步骤图

步骤七、疙瘩汤就做好了

做疙瘩汤的小窍门

1、和面疙瘩的时候自来水开细线,面放在水下面,用筷子匀速搅动,水流和搅动速度均匀,做出来的面疙瘩大小一致。

2、面疙瘩饧面五分钟,再用筷子搅一搅上劲儿,面疙瘩又劲道又好吃。

3、蛋液中入料酒可去蛋腥,入水和醋可使蛋鲜嫩,但不可多加。

4、番茄沙司可去除西红柿的酸涩味儿。

5、蛋液形成蛋花的要点:要形成涓涓细流状,缓缓地倒入沸腾处,这样才可形成漂亮的蛋花。

以上就是美食在线为您介绍的西红柿疙瘩汤的做法,想了解更多西红柿疙瘩汤的做法,请关注美食在线。
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