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酸辣拍黄瓜的做法

发布时间:2020-06-23 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

酸辣拍黄瓜酸辣拍黄瓜
酸辣拍黄瓜的做法

主料:鲜嫩黄瓜(两根)

配料:蒜(三四瓣)、生抽和醋、糖和盐、辣椒油、花椒、食用油

酸辣拍黄瓜的做法步骤:

酸辣拍黄瓜的做法

1、小火热锅,把油和花椒同时放入锅中爆香,油可以多放点,用不完的还可以作为其他菜肴中放入。记得要使用小火,这样才不会糊掉。味道出来之后,将花椒捞出来,好的花椒油一旁备用。

酸辣拍黄瓜的做法

2、将黄瓜清洗干净,可以在黄瓜的表面放盐,用手搓洗。把黄瓜的头部和尾部都切掉,黄瓜的中间部位使用菜刀拍扁。黄瓜拍扁之后斜刀切成小段。

酸辣拍黄瓜的做法

3、在盆子中调汁料。把切好的黄瓜放入盆中,放进去一勺盐,撒上一点白糖,放入生抽和醋,搅拌一下,再放进去一勺辣椒油,撒上蒜末,最后将之前做好的花椒油放进去,摇晃一下或者戴上手套抓均匀,为了更加入味可以制一会儿再吃。

酸辣拍黄瓜的做法

黄瓜拌好后,大家别急着上桌开吃,可以盖上保鲜膜放入冰箱里冷藏半小时再拿出来吃,这个时候的黄瓜吃起来更入味,而且更加的清脆爽口!

酸辣拍黄瓜的做法小贴士:

1、清洗黄瓜外皮的时候,可以用一小撮盐揉搓,因为粗盐在还没溶解之前,比较粗糙,可以揉搓掉黄瓜表皮上的污垢的同时起到杀菌去除农药残留的作用。

2、想要做出来的黄瓜吃起来更入味,可以采用刀拍扁黄瓜的方法,然后拌好后,不要急着吃,放在碗里腌制一会儿,也可以放入冰箱里冷藏半小时再吃。

作者:南宁厨娘

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