您现在的位置:主页 > 菜谱大全 > 抹茶奶油蛋糕卷

抹茶奶油蛋糕卷的做法

发布时间:2020-06-23 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

抹茶奶油蛋糕卷抹茶奶油蛋糕卷
抹茶奶油蛋糕卷的做法

主料:鸡蛋4个、细砂糖65克、玉米油50克、蛋糕粉60克、牛奶55克、淡奶油200克

配料:盐1克、糖粉20克、抹茶粉8克

抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤:

1、取两个干净无油的容器,将蛋白和蛋黄分离出来。注意蛋白中不要混入蛋黄,以免影响打发。

抹茶奶油蛋糕卷的做法

2、在蛋黄中加入玉米油、纯牛奶和盐,用手动打蛋器搅拌均匀。

抹茶奶油蛋糕卷的做法

3、将抹茶粉和低筋面粉混合筛入蛋黄中,呈Z字形拌匀呈细腻的抹茶蛋黄糊。

抹茶奶油蛋糕卷的做法

4、将细砂糖分三次加入蛋白中,然后用电动打蛋器开始高速打发。

抹茶奶油蛋糕卷的做法

5、打至蛋白呈湿性发泡状态,即提起打蛋器带出的蛋白尖呈弯钩状。

抹茶奶油蛋糕卷的做法

6、取1/3的蛋白霜放到抹茶蛋黄糊中,用刮刀上下翻拌均匀。

抹茶奶油蛋糕卷的做法

7、再将拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜中继续翻拌均匀,切记不要画圈搅拌,以免蛋白消泡。

抹茶奶油蛋糕卷的做法

8、盘铺油纸,将面糊倒进去刮平表面,轻震几下盘震出大气泡。

抹茶奶油蛋糕卷的做法

9、烤箱提前上下火170度预热,将烤盘放至中层烤约15分钟,具体时间和温度也会根据烤箱不同而改变,自己把握一下。

抹茶奶油蛋糕卷的做法

10、待蛋糕胚烤好后取出轻震一下,倒扣在烤网上拿下烤盘,撕去表面油纸晾凉。

抹茶奶油蛋糕卷的做法

11、淡奶油中加入糖粉,用打蛋器打发到能保持清晰纹理的状态。淡奶油要冷藏12小时以上,否则很难打发。

抹茶奶油蛋糕卷的做法

12、在蛋糕胚上覆盖新油纸翻转到另一面,将淡奶油涂抹在上面,边缘部位的奶油要适当薄一些。

抹茶奶油蛋糕卷的做法

13、用擀面杖反卷油纸带动蛋糕胚向前卷起来,即成蛋糕卷。

抹茶奶油蛋糕卷的做法

14、卷起后用油纸包好放进冰箱冷藏两个小时以上,待蛋糕定型了再取出。

抹茶奶油蛋糕卷的做法

15、将两端不规整的位置切掉使蛋糕更漂亮,然后根据自己的需要切成小块即可。

抹茶奶油蛋糕卷的做法

16、一款清新美味的抹茶奶油蛋糕卷就做好了,抹茶控千万别错过哟!

抹茶奶油蛋糕卷的做法

抹茶奶油蛋糕卷的做法小贴士:

蛋糕卷的奶油含量比较大,卷的时候注意不要将奶油挤出来。抹茶粉要用高品质的,不仅口感好颜色也很纯正。卷起来的蛋糕卷一定要放冰箱冷藏定型,这样才不会散开,而且冷藏后的味道也更好。

作者:辛墨墨的小食光

以上就是美食在线为您介绍的抹茶奶油蛋糕卷的做法,想了解更多抹茶奶油蛋糕卷的做法,请关注美食在线。
标签:
*本站所有内容归 美食在线 版权所有,只提供查看参考,未经本站授权,禁止转载用于商业用途。

上一篇:番茄肉酱意面

下一篇:柠檬凤爪

Copyright © 美食在线 All Rights Reserved

美食在线 版权所有

备案号:京ICP备17064820号

广告及其他事项联系邮箱:1269868008@qq.com(拒加QQ)