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烤生蚝的做法

发布时间:2020-06-23 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

烤生蚝烤生蚝
烤生蚝的做法

主料:生蚝

配料:蒜、食用油、盐、鸡精、白砂糖、蚝油、烧

烤生蚝的做法步骤:

1、生蚝虽然好吃,但是生蚝的外壳还是有些脏的,要好好清洗干净,我个人比较建议用刷子刷洗干净,然后再用清水反复清洗几遍,先将生蚝的外壳洗净后,下一步要做的就是将它坚硬的外壳撬开了。

2、我买生蚝的时候,卖家送了一个撬生蚝用的小工具,如果生蚝壳上有小缝可以伸进撬刀,就可以将撬刀伸进去,将生蚝先撬开一个小口,用小刀将生蚝肉和蚝壳部位相连接的位置割开,将生蚝壳的一边取下来,我们做烤生蚝,留一边外壳即可,如果没有缝隙进刀的,就直接用刀背将生蚝比较薄弱的边角位置敲几下,敲碎一个小孔就可以放入撬刀了。

烤生蚝的做法

3、生蚝都撬开去掉一边外壳后,用清水将生蚝肉都冲洗干净,再把它摆在烤盘中备用。

4、要想生蚝烤的好吃,蒜蓉的制非常重要,烤生蚝用蒜量还是比较大的,我烤了3斤生蚝,用了1头半的蒜,将蒜去皮洗净后,用刀切碎后装入碗中备用。

5、喜欢吃辣的可以切一点小米辣,小米辣洗净后切成小圈,装盘备用。

烤生蚝的做法

6、锅中放入适量油,油不要太少,油的量要能没过所有蒜蓉就可以了,锅中油热后,倒入一半蒜蓉,这一步很重要,不要将蒜蓉全部都放到油里炒,炒蒜蓉要小火慢炒,炒出蒜蓉的香味,颜色略有一点点的微黄,就可以关火了。

烤生蚝的做法

7、关火后将剩余的蒜蓉和小米辣全部倒进去,再加入鸡精、烧烤汁、盐、白砂糖、蚝油调味,用筷子搅拌均匀,盐和烧烤汁都是少量的加,一定不要放多了,少许盐可以给生蚝提鲜。

烤生蚝的做法

白砂糖、蚝油,这2种调味料,千万不要少,这两种调味料,可以很好地给生蚝提鲜,让生蚝吃起来更加鲜甜好吃。

8、我们在家里烤不方便用碳烤,一般都是用烤箱烤,先将烤箱230度预热3分钟,然后将生蚝放入烤箱下层,先开烤箱下火230度烤5分钟,上面没有放蒜蓉前不要开上火,不然容易将蚝肉的汁烤干,影响口感。

烤生蚝的做法

9、将生蚝取出,将炒好的蒜蓉料用勺子浇到每一个生蚝上,放好蒜蓉后,再将生蚝放回烤箱中,上下火烤,上火160度,下火230度,烤15分钟左右,我们的烤生蚝就烤好了,撒上葱花就可以开吃了,每个烤箱的温度不同,大家要以自家烤箱的实际情况来决定时间和温度哦。

烤生蚝的做法

在家里烤生蚝最大的特点就是,还没有烤好就想吃了,随着烤箱的加热,生蚝的香味慢慢散发了出来,生蚝还没有烤熟呢,香的口水都要流出来了。

烤生蚝的做法

鲜嫩肥美的烤生蚝终于出炉了,吃上一口,生蚝的鲜味中混合着蒜香,再喝一口汤汁,更是鲜啊,生蚝的肉质非常鲜嫩,吃起来鲜甜可口,再配上冰爽的啤酒,边喝边吃,一点都不比外面卖的差哦,自己烤既经济又实惠,干净卫生,给家人吃着也特别放心。

作者:秋秋食光

以上就是美食在线为您介绍的烤生蚝的做法,想了解更多烤生蚝的做法,请关注美食在线。
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