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樱花慕斯蛋糕的做法

发布时间:2020-06-18 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

樱花慕斯蛋糕樱花慕斯蛋糕
樱花慕斯蛋糕的做法

主料:六寸蛋糕胚2片、早餐饼(饼底)80克、黄油(饼底)50克

慕斯糊:浓稠酸奶150克、淡奶油200克、吉利丁粉10克、纯牛奶50克、细砂糖30克

镜面装饰:温水100克、吉利丁粉5克、盐渍樱花7-8朵、细砂糖20克

樱花慕斯蛋糕的做法步骤:

1、提前好一个六寸戚风蛋糕胚,切下两片将边缘剪掉一圈。

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2、黄油隔水融化成液态,早餐饼放进保鲜袋中用擀面杖压碎,加入黄油液拌匀。

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3、然后倒进六寸活底模具中用汤匙压平整,放进冰箱冷藏十五分钟左右。

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4、将10克吉利丁粉放入小碗中,加50克纯牛奶混合均匀放置五分钟,让吉利丁粉充分膨胀。

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5、淡奶油中加入30克细砂糖,用电动打蛋器中速打发至六成,类似黏稠的酸奶状态即可。

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6、吉利丁粉和牛奶隔水融化,不停地搅拌至无颗粒顺滑状态,取出晾温。

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7、将酸奶和晾温的吉利丁奶液混合搅拌均匀。

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8、然后再倒进打发好的淡奶油中混合搅拌均匀,慕斯糊就做好了。

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9、将模具从冰箱中取出,先放入一片戚风蛋糕。

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10、接着倒入一半的慕斯糊,轻震出气泡抹平表面。

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11、再放另一片戚风蛋糕,继续倒入慕斯糊震出气泡,抹平表面放进冰箱冷冻一个小时以上。

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12、将盐渍樱花放到碗中,倒入温水浸泡,中途要换两次水。

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13、做镜面:将5克吉利丁粉、50克温水和20克细砂糖一同放进小锅中,小火不断搅拌至吉利丁粉完全融化离火。

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14、再倒入剩下的50克温水,搅拌均匀晾至不烫的状态。

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15、取出完全定型的慕斯蛋糕,将浸泡好的樱花摆放在慕斯蛋糕表面,倒入镜面水,用牙签小心的挑开花瓣,摆成自己想要的造型,继续放进冰箱冷冻两个小时或冷藏四个小时以上。

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16、待蛋糕表面完全定型后取出,用风筒热风轻吹模具外边缘,脱去模具再放进冰箱冷藏半小时左右定型。

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17、一款好看又好吃的樱花慕斯蛋糕就做好了,520的情人节就用它来应景儿吧!

樱花慕斯蛋糕的做法

樱花慕斯蛋糕的做法小贴士:

食材分量可以做一个六寸慕斯蛋糕。最后的镜面一定要等慕斯蛋糕定型后再做,因为吉利丁粉融化后继续放置还会凝固的。饼底也可以用奥利奥饼干,但要去掉夹心部分。

作者:辛墨墨的小食光

以上就是美食在线为您介绍的樱花慕斯蛋糕的做法,想了解更多樱花慕斯蛋糕的做法,请关注美食在线。
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