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凉拌莲藕的做法

发布时间:2020-06-13 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

凉拌莲藕凉拌莲藕
凉拌莲藕的做法

主料:莲1个、胡萝卜1块

配料:干辣椒4个、姜2片、白醋3勺、盐1勺、白糖2勺、香油(少许)

凉拌莲藕的做法步骤:

1、准备好的莲藕去掉外皮然后拿刀切成均匀的薄片然后清洗干净,干辣椒切段、姜切末、胡萝卜去皮洗净然后切成薄片备用。

凉拌莲藕的做法

2、锅中加入适量的清水然后往水中加入1勺白醋在开大火把水烧开然后把提前切好的莲藕片放入锅中焯熟然后捞出放入凉水中浸泡一会捞出放入盘中备用。

凉拌莲藕的做法

3、准备一个空碗然后碗中加入干辣椒段、姜末、然后淋上一些热油香再放入盐、白糖、2勺白醋、香油、然后搅拌均匀、切好的胡萝卜片放在莲藕上再淋上调至好的料汁搅拌均匀即可。

凉拌莲藕的做法

凉拌莲藕的做法

凉拌莲藕的做法小贴士:

1、莲藕在去皮切片以后在外面暴露会氧化从而导致莲藕发黑,如果想要莲藕不发黑那么在给莲藕焯水的时候往水中加入少许白醋能够很好的防止莲藕氧化从而使莲藕洁白如初,另一个办法就是在莲藕去皮切片以后放入凉水中浸泡,烹饪的时候再捞出也能有效的防止莲藕氧化。

2、莲藕在焯完水以后一定要放入凉水中浸泡一会,这样不管是出来的莲藕还是凉拌的莲藕其口感都会更加的爽脆。

作者:阿之

以上就是美食在线为您介绍的凉拌莲藕的做法,想了解更多凉拌莲藕的做法,请关注美食在线。
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