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腌黄瓜的做法

发布时间:2020-06-12 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

腌黄瓜腌黄瓜
腌黄瓜的做法

主料:黄瓜

配料:大蒜、小米辣椒

黄瓜的做法步骤:

1、黄瓜先对半切开,然后再对半切开,一根黄瓜切成4小根。

腌黄瓜的做法

2、做腌黄瓜时,尽量将里面的瓜瓤去掉,口感更佳,少做这一步就不够脆哦。用刀将黄瓜瓤轻轻刮掉即可。

腌黄瓜的做法

3、以下都是去除瓜瓤的黄瓜。

腌黄瓜的做法

4、将处理好的黄瓜切成大小均等的长段。

腌黄瓜的做法

5、黄瓜切好后不能直接腌制,必须用盐杀一下水分。撒盐后用手充分抓匀,放1个小时以上,期间再翻拌1-2次。

腌黄瓜的做法

6、一个小时后,黄瓜已经被逼出了许多水分,倒掉即可。

腌黄瓜的做法

7、提前准备好的小米辣椒和蒜片。

腌黄瓜的做法

8、热锅凉油,放花椒、八角、肉桂、香叶,小火出香味关火。

腌黄瓜的做法

9、把炒香的大料倒入大碗里,淋入生抽、老抽、香醋、白糖、盐,同时也要放入备好的小米辣椒和蒜片。

腌黄瓜的做法

10、接着放入纯净水和黄瓜,用保鲜膜密封起来,放冰箱冷藏腌制一晚上会更入味。

腌黄瓜的做法

用这个方法腌黄瓜,保证香脆入味不发苦,做一次吃5天,随吃随取,赶紧试试。

腌黄瓜的做法

腌黄瓜的做法小贴士:

1、腌黄瓜这3步千万不能少,第一去掉黄瓜瓤,第二用盐杀一下水分,第三把大料炒香。

2、大料炒香后就可以淋入调味料,加入纯净水和黄瓜,水量没过黄瓜即可。最后放冰箱冷藏一夜更入味,冰凉爽口,香脆开胃。

3、家里有密封罐或密封盒子更好,前提保证无水无油,加水要用纯净水或凉白开。

作者:我家开饭了

以上就是美食在线为您介绍的腌黄瓜的做法,想了解更多腌黄瓜的做法,请关注美食在线。
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