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辣椒炒肉

发布时间:2020-10-16 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

辣椒炒肉辣椒炒肉
辣椒炒肉的做法

主料;辣椒、五花肉适量

配料:油、蒜、小葱、酱油、盐、蚝油

辣椒肉的做法步骤:

1、先处理食材,做辣椒炒肉选用五花肉最合适,如果喜欢吃里脊肉的话,最好用嫩肉粉处理一下,否则肉质口感会发柴。先将买回来的辣椒去梗洗净。然后从中央切开去掉辣椒籽,最后斜着切成片,肥瘦肉分开切最合适,将大蒜洗干净之后切成片,同时切适量小葱段备用。

辣椒炒肉的做法

2、先炒辣椒,首先我们将锅中烧热加油,油的量开始不要加入太多,油温达到六成热微微冒烟时,将切好的辣椒加入锅中翻炒,注意要开成中火,否则辣椒很容易焦糊。得到辣椒炒至变色断生之后将辣椒盛起来。所以说先炒辣椒,不少人都是将这个步骤搞错了,导致肉差不多都炒老了,辣椒还没有透,吃起来辣椒的口感带着一股生涩味。

辣椒炒肉的做法

3、重新将锅加热,然后加入切好的肥肉煸炒出猪油,这时再将准备好的瘦肉和大蒜倒进锅中,等到瘦肉炒至变色发白加入辣椒,加入适量的酱油翻炒增色,炒至均匀有香味,在锅中加入适量的食盐和蚝油接着翻炒,快要出锅的时候,在锅中加入葱花就可以出锅了。

辣椒炒肉的做法

以上就是辣椒炒肉整个制作过程,其中最需要注意的地方,就是先加辣椒炒,然后再加入瘦肉翻炒,这样就能保证做出菜品的美味了,喜欢这道菜的朋友不妨自己在家试试吧!

辣椒炒肉的做法

作者:小张美食坊

以上就是美食在线为您介绍的辣椒炒肉的做法,想了解更多辣椒炒肉的做法,请关注美食在线。
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