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玉米面窝头的做法

发布时间:2020-06-02 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

玉米面窝头玉米面窝头
玉米面窝头的做法

主料:面粉200克、玉米面100克

配料:熟黑芝麻一小把、白糖10克、酵母3克、

玉米面窝头的做法步骤:

1.首先,我们准备面粉200克,玉米面100克,再撒入一小把熟的黑芝麻,放入白糖10克促进发酵,酵母3克,用常温水和面就可以,边倒边搅拌。

玉米面窝头的做法

搅拌至没有干面粉,下手揉成光滑的面团,用保鲜膜盖住,密封发酵至原来的两倍大,现在温度比较高,大概一个小时就可以了。

玉米面窝头的做法

2.1个小时以后,我们在案板上撒上底面,把面团取出多揉一会,排除里面的空气,然后把面团搓成长条下8到10个面剂子。

玉米面窝头的做法

3.把面剂子揉成圆球,用食指压一个窝,边转动边往里面压,再放在案板上把表面搓平整,窝窝头的生坯就做好了。

玉米面窝头的做法

4.做好的生坯用保鲜膜盖住,再次发酵5到10分钟,发酵至生坯明显鼓起即可,这样出来的窝窝头更加暄软。

玉米面窝头的做法

5.起锅烧水,放上蒸笼,铺上蒸布,水烧开以后,把发酵好的生坯放在蒸笼里面,上汽以后蒸8分钟就可以了。

玉米面窝头的做法

6.八分钟以后关火,再2分钟,等热气散尽以后再打开锅盖,以免内外温差太大,造成窝窝头塌陷。蒸好的窝窝头非常暄软,掰开看一下里面的气孔也很均匀,混着玉米和黑芝麻的清香,而且粗细搭配更加营养,非常适合老人吃。

玉米面窝头的做法小贴士:

1.窝窝头中间的洞要留的大一些,以免蒸熟后挤压在一起;

2.做好的生坯要再次发酵5到10分钟,蒸出来更加蓬松暄软;

3.蒸熟以后不要着急取出,等热气散尽以后再掀盖,以免窝窝头突然遇冷塌陷

作者:第一美食

以上就是美食在线为您介绍的玉米面窝头的做法,想了解更多玉米面窝头的做法,请关注美食在线。
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