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家常鲶鱼炖茄子的做法

发布时间:2020-05-22 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

家常鲶鱼炖茄子家常鲶鱼炖茄子
家常鲶鱼炖茄子的做法

主料:两条、茄子

配料:葱姜蒜、干辣椒、八角

鲶鱼茄子的做法步骤:

1、将鲶鱼清洗干净,记得多洗几遍(我这的鱼都是卖鱼的师傅给收拾好的)

鲶鱼炖茄子的做法

2、茄子洗净用手撕开备用

鲶鱼炖茄子的做法

3、锅中倒入少量的油,放入葱姜蒜、干辣椒、八角爆香

鲶鱼炖茄子的做法

4、下入鲶鱼,再加入老抽1勺、生抽1勺、料酒半勺、蚝油1勺、盐1勺,最后加入清水没过鱼多一点点

鲶鱼炖茄子的做法

5、还剩大半锅汤的时候下入茄子

鲶鱼炖茄子的做法

6、最后大火收汁,出锅撒上葱花即可

鲶鱼炖茄子的做法

鲶鱼炖茄子的做法小贴士:

1、茄子选用后跟是紫色的,这种茄子比较好吃,会很入味

2、清理粘液方法一:将沸腾的水倒在处理过的鱼上面,之后用刀轻轻刮一下就好了

3、清理粘液方法二:用面粉或者小苏打在鲶鱼身上搓一搓,之后用清水多洗几遍就好了

作者:大盔儿美食记

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