您现在的位置:主页 > 菜谱大全 > 清炒丝瓜

清炒丝瓜的做法

发布时间:2020-05-22 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

清炒丝瓜清炒丝瓜
清炒丝瓜的做法

主料:丝瓜2个

配料:大蒜1头、生姜1块、盐适量、淀粉1汤匙、植物油适量

丝瓜的做法步骤:

1、丝瓜选择外皮比较青绿的新鲜丝瓜,不一定非得笔直,这种丝瓜肉质比较好吃。生姜、大蒜去皮切成片状,大葱白一分为二切开后切成小段。

清炒丝瓜的做法

2、丝瓜削去表皮,很多老年人可能会直接刮去表皮,也是可以的。

清炒丝瓜的做法

3、然后把削去表皮的丝瓜切成滚刀块,然后快速撒入适量的盐和1大勺红薯淀粉抓拌均匀,避免丝瓜切面暴露在空气中,避免氧化。

清炒丝瓜的做法

4、炒锅中加入适量的植物油烧至五成热后放入生姜大蒜片爆香,激发出香气。

清炒丝瓜的做法

5、然后倒入裹着盐和淀粉的丝瓜块翻炒均匀,使丝瓜块完全被油包裹住,直至炒至其微微变软。

清炒丝瓜的做法

6、直至炒至丝瓜微微变软,调入小半碗水继续翻炒收汁,撒入一丁点儿的白糖提鲜后,丝瓜就炒好了。

清炒丝瓜的做法

7、不加特别多的调味料,丝瓜青绿软嫩,入口滑润满嘴香。

清炒丝瓜的做法

清炒丝瓜的做法小贴士:

1、丝滑去皮切块后要只要快速用盐和红薯淀粉拌匀稍加制,不易氧化,再下锅炒制时就不会发黑,炒熟之后的我丝瓜颜色青绿看着就有食欲。

2、腌制丝瓜所需的盐就使用平时炒菜的用盐量就可以,在炒丝瓜时就不用另外加盐。

3、包裹了淀粉的丝瓜炒至微变软后加入小半碗水就相当于调了芡粉汁,不要等芡汁完全收干在再盛出,最好留一些芡汁,拿它来拌饭入口滑润,有盐有味特别鲜。

作者:雨婷私厨

以上就是美食在线为您介绍的清炒丝瓜的做法,想了解更多清炒丝瓜的做法,请关注美食在线。
标签:
*本站所有内容归 美食在线 版权所有,只提供查看参考,未经本站授权,禁止转载用于商业用途。

上一篇:梅菜红烧排骨

下一篇:鱼香肉丝

Copyright © 美食在线 All Rights Reserved

美食在线 版权所有

备案号:京ICP备17064820号 点击这里给我发消息