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韭菜炒河虾的做法

发布时间:2020-05-21 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

韭菜炒河虾韭菜炒河虾
韭菜炒河虾的做法

主料:小河250克、韭菜1把

配料:姜丝适量、料酒1勺、生抽1勺、盐适量、食用油适量

韭菜河虾的做法步骤:

1、小河虾用流水多冲洗几遍,冲洗掉里面的泥沙,沥干水分备用,生姜切成姜丝。

韭菜炒河虾的做法

2、韭菜清洗干净,切段备用。同样一定要控干水分。

韭菜炒河虾的做法

3、锅中倒油,油热倒入控干水分的小河虾大火翻炒,倒入姜丝一起翻炒,将河虾中的水分炒掉,继续炒至河虾香酥。饭店做这道菜的时候,河虾都是用来油,自己在家做就没有必要用那么多油了,直接炒就行。

韭菜炒河虾的做法

4、加入一勺料酒去腥,一勺生抽提鲜,快速翻炒均匀。

韭菜炒河虾的做法

5、倒入韭菜翻炒均匀立刻关火。韭菜容易出水,千万不能炒太长时间。

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6、利用锅中的余热,加入适量盐,继续翻炒至韭菜断生即可。

韭菜炒河虾的做法

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韭菜炒河虾的做法小贴士:

1、新鲜的小河虾皮薄肉嫩,不需要焯水,直接炒至香酥即可。

2、韭菜容易出水,所以用河虾炒韭菜,一定是先炒河虾。

3、韭菜倒入锅中炒时间长了也会出水,所以韭菜入锅立刻关火,利用余温炒至断生就可以了。

作者:若愚妈妈在厨房

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