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芒果鲜奶布丁的做法

发布时间:2020-05-21 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

芒果鲜奶布丁芒果鲜奶布丁
芒果鲜奶布丁的做法

主料:牛奶200g、芒果粒150g

配料:香草糖10g、吉利丁片2片

芒果鲜奶布丁的做法步骤:

1、吉利丁片剪成小块,放入冰水中泡软。

芒果鲜奶布丁的做法

2、芒果切小粒,均匀摆放在制作布丁的容器底部,此处我用了玻璃保鲜盒。

芒果鲜奶布丁的做法

3、牛奶+香草糖倒入奶锅,小火至糖融化,牛奶微沸冒小泡,关火。

芒果鲜奶布丁的做法

4、放入泡软、挤干水分的吉利丁片,搅拌均匀,利用余热将吉利丁片融化成液体。

芒果鲜奶布丁的做法

5、将牛奶吉利丁液慢慢倒入保鲜盒中,室温自然冷却。

芒果鲜奶布丁的做法

6、盖上盖子,放入冰箱冷藏4小时定型。

芒果鲜奶布丁的做法

7、脱模切块即可食用。

芒果鲜奶布丁的做法

温馨提示:如果给家里宝宝或老人食用布丁的时候,建议先从冰箱里拿出来放半小时再食用,避免刺激肠胃哟!

芒果鲜奶布丁的做法小贴士:

1、一般来说一片5g的吉利丁片可以凝固200g的液体,但是这里加入了芒果,我们多加一片吉利丁片的量,来增强凝固力。

2、大家也可以将布丁液倒入小的容器中,比如说布丁杯、玻璃杯等,凝固后可以不用脱模,用勺子挖着吃即可,这样吉利丁的用量1片就够了,布丁口感更软一些,更加入口即化。

3、芒果建议切小块一些,吉利丁的凝固力会更好。

4、如果使用吉利丁粉,可以1:1替代,使用时用5倍的水泡开,不需要沥干水分,直接放入加热的牛奶中搅拌融化即可;而吉利丁片泡软后一定要挤干水分再使用,否则影响食材的配比。

5、任何有一定耐热、耐冷能力的容器都可以作为制作布丁的容器,大家可以利用手边现成的容器,比如碗、杯子都可以,不必拘泥。

6、布丁必须经过冷藏以后才能凝固,这是吉利丁在发挥作用。吉利丁先是受热融化成液体,然后经过冷藏帮助布丁凝固。吉利丁的凝固性能在60度以上会遭到破坏,影响凝固性能,所以牛奶加热到微沸60度左右即可,同时也避免了牛奶营养价值的流失。

7、家里没有香草糖的伙伴用普通白砂糖代替即可,香草糖是在普通白砂糖里加入了香草籽,风味提升更美味哟!

作者:吃货小筑Vivi

以上就是美食在线为您介绍的芒果鲜奶布丁的做法,想了解更多芒果鲜奶布丁的做法,请关注美食在线。
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