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清蒸鲈鱼的做法

发布时间:2020-05-19 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼的做法

主料:一条

配料:油、葱、姜、料酒、红椒、香菜、鱼豉油

清蒸鲈鱼的做法步骤:

1、在鱼身两侧划上几刀,划的时候不要切透,划至鱼骨即可,划上几刀就是为了使鲈鱼更好的入味。

再把鱼从肚子下面片成两半,不要片透,可以把鱼平铺在盘子上面吸收料汁。

放在清水中,洗净鱼身上的血水,清洗干净以后备用。

清蒸鲈鱼的做法

2、大葱白切成段,生姜切成片,都放在盘底下,这是准备放在鲈鱼身子下来在蒸的时候鲈鱼好透气,味道更香还能去腥味。

清蒸鲈鱼的做法

这个时候再放洗净的鲈鱼,平铺在上面。浇上一点料酒在鲈鱼身上去腥。

清蒸鲈鱼的做法

3、锅内烧水放上篦子,水烧开以后把鱼放入锅中蒸6分钟到8分钟,把鲈鱼蒸熟,在饭店的大火一般蒸5分钟左右,自己在家多蒸几分钟,保证鱼肉鲜美的同时也要蒸熟透。

清蒸鲈鱼的做法

蒸鱼的时间,我们再准备一下配料,把大葱白一段,剥去硬芯,切成细丝,可以先泡在水中,免得变色。

生姜一块切成细丝,红椒一片切成丝,香菜切成小段,都可以泡水中。浸泡能去除配菜的浮色和辛辣味 口感更好。

清蒸鲈鱼的做法

几分钟之后,鱼已经蒸熟,把鱼从锅中取出,倒掉汤汁,挑出葱姜。

汤汁比较腥,一定要倒掉,撒上准备好的葱姜丝,锅内再烧油,油温7成热时起锅。把热油泼在鱼身上,激出葱姜丝的香味。再淋上蒸鱼豉油就OK了。

清蒸鲈鱼的做法

不用不用,几分钟做一道清蒸鲈鱼,

作者:言言美食

以上就是美食在线为您介绍的清蒸鲈鱼的做法,想了解更多清蒸鲈鱼的做法,请关注美食在线。
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