您现在的位置:主页 > 菜谱大全 > 干贝鸡汤(步骤图)

干贝鸡汤(步骤图)的做法

发布时间:2020-05-17 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

干贝鸡汤(步骤图)干贝鸡汤(步骤图)
干贝鸡汤(步骤图)的做法

主料:鸡1只、干贝80克

配料:鲜姜3片,热水1锅

干贝鸡汤的做法步骤:

1、整鸡里外清洗干净,表皮的上小毛也拔掉,内脏去掉;

干贝鸡汤的做法

2、用利刀沿着关节处将鸡剁块,鸡胸、鸡翅保留完整的,鸡腿从关节处剁成两截,剩下的鸡爪鸡脖后背剁成小块;因为一只鸡一顿吃喝不完,剩下的鸡胸肉、鸡腿肉可以放凉后撕成丝、放醋盐香油香菜辣椒等做凉拌鸡丝;

干贝鸡汤的做法

3、将鸡胸、鸡腿、鸡翅放入砂锅中,倒足够量的凉水,中小火加热;砂锅不要用大火,防止里外温差过大而爆裂;

干贝鸡汤的做法

4、剩下的鸡爪、鸡背、鸡脖等部位可加土豆胡萝卜或者蘑菇红烧吃,食谱另出,此处不做过多赘述;

干贝鸡汤的做法

5、待汤开后,将勺子撇掉表面的浮沫,浮沫是血水等杂质,撇干净后,汤就不混浊了;不要等汤完全沸腾再撇,那样会有一部分浮沫沾在鸡肉上而不好清理;撇浮沫的过程大约需要5分钟;

干贝鸡汤的做法

6、撇掉浮沫的汤很清澈,能将一部分溶于水的矿物质和营养物质保留下来,将3片鲜姜入汤中,其它调料无需放;

干贝鸡汤的做法

7、干贝酌量放,用清水冲洗或者不冲都可以;

干贝鸡汤的做法

8、将干贝同入鸡汤锅中,汤表面有一层黄色的浮油,不用管它,有它汤才香,如果不喜这层油,可在最后的时候用吸油纸或者油撇子去除;

干贝鸡汤的做法

9、盖上盖子,转微火;我用这个角度来照,看着不太舒服,只是想展示一下火苗的状态;燃气灶中间的那一圈火苗即可;锅的密封性好,用1个半小时就差不多了;如果是土鸡,用的时间还要长一些,才会肉烂汤鲜;

干贝鸡汤的做法

10、好的汤表面的黄油更多了,汤清肉烂味浓,原本就很清香的鸡汤,因为加了干贝,鲜美度提升了2倍不止,而且干贝自带咸味,口淡的人喝汤连盐都可以不用放了。

干贝鸡汤的做法

干贝鸡汤的做法

作者:Meggy跳舞的苹果

以上就是美食在线为您介绍的干贝鸡汤(步骤图)的做法,想了解更多干贝鸡汤(步骤图)的做法,请关注美食在线。
标签:
*本站所有内容归 美食在线 版权所有,只提供查看参考,未经本站授权,禁止转载用于商业用途。

Copyright © 美食在线 All Rights Reserved

美食在线 版权所有

备案号:京ICP备17064820号 点击这里给我发消息