您现在的位置:主页 > 菜谱大全 > 煎黄花鱼(步骤图)

煎黄花鱼(步骤图)的做法

发布时间:2020-05-16 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

煎黄花鱼(步骤图)煎黄花鱼(步骤图)
煎黄花鱼(步骤图)的做法

主料:黄花1条

配料:油、盐、料酒、黑胡椒、小葱、小米

煎黄花鱼的做法步骤:

1、说简单,首先这道菜不用什么过多的调料香料,甚至在煎的过程连葱姜都不用放。只需要点料酒和生抽就足够了。

黄花鱼解冻后,去掉鱼鳞,从鱼背开刀劈开鱼头,腹部不要切开,这样就一分为二成为一个整体的双鱼造型,不但美观,也更容易熟和入味。

煎黄花鱼的做法

2、将表皮擦干后,鱼背肉厚的地方改花刀,也是为了美观和入味。

煎黄花鱼的做法

3、撒点盐抹匀制二十分钟左右。

煎黄花鱼的做法

4、煎鱼,这个步骤比较关键,因为很多人煎鱼总是破皮。如果你用不粘锅就可以直接忽视下面文字。如果用铁锅,那么分享小技巧,锅先清洗干净,然后上火擦干烧至微微冒烟,倒入油后滑锅,也就是先养一遍锅,把油倒出,这个油可以留着菜。再倒入新油,然后放入鱼,这时候就不会粘锅了。也就是常说的热锅冷油,这个冷油就是第二次倒入的新油。

煎黄花鱼的做法

5、煎的时候要让鱼经常在锅里滑动,一是为了避免粘锅,二也是为了让受热均匀。还有一个小技巧就是先大火煎,让表皮收紧凝固,也能起到不粘锅的效果。然后改中小火,慢煎个三分钟左右就可以翻面了。

煎黄花鱼的做法

6、如果技术够,那就直接来个大翻勺,整体翻面,如果怕翻碎了,就用铲子帮助着翻就好。翻过面后,淋点料酒去腥,再淋点生抽增香增色。再煎个三分钟左右就好了。

煎黄花鱼的做法

就是这么简单,不用啥香料之类的,就突出鱼自身的鲜香味道。出锅后,你可以按照自己的喜好撒点黑胡椒,也可以撒点小葱碎小米辣装饰点缀一下,更漂亮。

外酥里嫩,鱼肉原香的味道让人值得慢慢去细品。是不是很简单,喜欢的可以收藏试试哦。

煎黄花鱼的做法

煎黄花鱼的做法

作者:呲食塘

以上就是美食在线为您介绍的煎黄花鱼(步骤图)的做法,想了解更多煎黄花鱼(步骤图)的做法,请关注美食在线。
标签:
*本站所有内容归 美食在线 版权所有,只提供查看参考,未经本站授权,禁止转载用于商业用途。

Copyright © 美食在线 All Rights Reserved

美食在线 版权所有

备案号:京ICP备17064820号 点击这里给我发消息