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椒盐虾(步骤图)的做法

发布时间:2020-05-16 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

椒盐虾(步骤图)椒盐虾(步骤图)
椒盐虾(步骤图)的做法

主料:大一斤

配料:盐少许、小米辣少许、青辣椒少许、蒜米少许、椒盐少许、玉米淀粉少许

椒盐虾的做法步骤:

1、将大虾挤去虾胃,就是虾头与虾身连接处的黄色液体,这样的时候不会糊锅。

椒盐虾的做法

2、再去掉虾头上的刺,还有虾脚,虾线和虾须。

椒盐虾的做法

3、将虾的后背的部分开一点背,不用太长,2厘米左右就可以,这样炸出来的虾更容易入味。

椒盐虾的做法

4、将清理好的虾都清洗干净以后,用盐,白胡椒粉,少许料酒,抓匀制15分钟,这一步可以起到入味的作用,同时还可以去腥。制好后再次清洗干净,控干水分让顾客,加入干淀粉抓拌均匀,要确保每一只虾的表面都裹上干淀粉,这样炸的时候表面会有点酥皮更好吃。

椒盐虾的做法

5、油温五成热一个一个地下入虾,先不要翻动,避免脱浆,粘连,等炸到定形后就可以翻动了,然后转小火再炸几分钟,让虾的表皮酥脆,就可以捞出来了。然后升高油温到7成热,再次下锅炸30秒即可,这一步可以让虾肉中多余的油分析出,吃起来更酥脆而且还不腻。

椒盐虾的做法

6、直接沾椒盐肯定不好吃,咱们还需要多加一步。

蒜切碎,小米辣切碎,青辣椒切碎,不要剁,要切,避免出水,锅中放少许油,先放入蒜米香,然后放入辣椒一起翻出香味,放入虾翻一下,马上撒上椒盐即可出锅。

椒盐虾的做法

出锅后的椒盐虾,外面酥脆里面虾肉Q弹,虾经过这样的处理虾皮都可以吃,特别的脆 。我们都知道,虾中含有丰富的蛋白质、氨基酸以及身体所需要的微量元素,经常吃虾就有利于增强人体免疫力,还可以补钙,对孩子的生长尤有补益功效。

椒盐虾的做法

把这盘虾端到孩子面前,孩子开心的两眼发光,酥脆的口感,Q弹的虾肉,一口一个,好吃到停不下来。这不仅是一道菜,更是一份孩子爱吃的零食,喜欢就赶紧做起来吧!

椒盐虾的做法小贴士:

1、炸虾时要一个一个入锅,否则会粘连。

2、放入调味品翻炒时,动作要快,否则容易回软。

3、在家炸时,要用安全的油,我用的是胡姬花古法花生油,它能预防心脑血管疾病,防治动脉硬化。

作者:厨娘小宁

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