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酒酿(步骤图)的做法

发布时间:2020-05-13 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

酒酿(步骤图)酒酿(步骤图)
酒酿(步骤图)的做法

今天要跟大家分享的就是酒酿,一道非常好吃的江南美食,用的是苏州产的蜜蜂甜酒曲,这个老牌子的甜酒曲做的酒酿最好吃,之前一直看到妈妈用这个做酒酿,做好的酒酿可以用来做酒酿鸡蛋、酒酿元宵、酒酿水果羹、酒酿饼。我们这里过年、办酒席都会有这道甜品,寓意甜甜蜜蜜。

主料:圆糯米500克、甜酒曲6克

配料:纯净水300毫升

酒酿的做法步骤:

1、准备食材。

酒酿的做法

2、糯米洗净放水中浸泡六小时左右,做酒酿选用圆糯米做出来的酒酿清甜不酸。

酒酿的做法

3、浸泡好的糯米沥干水分放入滤糖甄子中。

酒酿的做法

4、将滤糖甄子放入饭中,臻米脱糖养 生汽饭 X6中加入适合水,开启一键营养功能,糯米的水不要太多,尽量少一点,糯米不要泡在水里蒸。

酒酿的做法

5、将三百毫升纯净水和六克甜酒曲放入大碗中。

酒酿的做法

6、搅拌至酒曲完全化开。

酒酿的做法

7、蒸好的糯米饭放入大碗中冷却之常温,选用营养蒸功能蒸的糯米饭颗粒分明,软糯带嚼劲,最适合做酒酿。

盛放糯米饭的大碗必须是无油无水的,不可以用不锈钢容器或铝制品容器,两者会发生化学反应,影响口感。

酒酿的做法

10、将甜酒曲水倒入糯米饭中搅拌均匀。

酒酿的做法

11、搅拌好的糯米用勺子压结实,中间挖个大洞,中间的大洞方便出汁。

你也可以表面撒上桂花或枸杞,也可以用紫糯米来做酒酿,都是非常好吃的。

酒酿的做法

12、盖上盖子用保鲜膜将大碗包严实,防止漏气,这样的天气放室内就可以,天冷的话可以放在温暖的阳台上,发酵二天就出汁了,非常清甜好喝。

出汁后的酒酿非常容易发酵变酸,所以出汁后应及时把酒酿放入冰箱中冷藏,吃的时候挖一点出来就可以,嫌甜可以加上少许的纯净水搅拌均匀再喝。

酒酿的做法

美味的酒酿就做好了。

酒酿的做法

作者:我叫一尾

以上就是美食在线为您介绍的酒酿(步骤图)的做法,想了解更多酒酿(步骤图)的做法,请关注美食在线。
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