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皮蛋瘦肉粥(步骤图)的做法

发布时间:2020-05-12 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

皮蛋瘦肉粥(步骤图)皮蛋瘦肉粥(步骤图)
皮蛋瘦肉粥(步骤图)的做法

主料:大米适量、廋肉一百五十克、皮蛋一个。

配料:食盐适量、料酒五克、淀粉适量、生姜少许、香葱适量、青菜叶适量。

皮蛋瘦肉粥的做法步骤:

皮蛋瘦肉粥的做法

1、首先我们将准备好的大米放入清水浸泡五分钟,然后淘洗几遍至干净,生姜切丝放入碗中备用。

皮蛋瘦肉粥的做法

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2、我们再将准备好的廋肉顺丝切成薄片,然后再改刀切丝后剁成肉末放入碗中,再将切好的姜丝放入碗中加入少许盐、料酒十克和适量的淀粉顺时针搅拌均匀制十分钟。

皮蛋瘦肉粥的做法

3、我们将准备好的皮蛋放入锅中制五分钟(制过皮蛋腥味会减淡,而且会凝固的很好,因为蛋黄凝固会利于烹饪),然后取出晾凉后切成丁放入碗中备用。

皮蛋瘦肉粥的做法

4、我们将淘洗干净的米发锅中加入适量的大火烧开然后再转小火盖上锅盖10分钟,再将腌制好的肉末放入锅中用筷子搅散,然后加入食盐少许和适量的胡椒粉。

皮蛋瘦肉粥的做法

5、再将切好的皮蛋倒入锅中煮2分钟左右。

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6、最后再倒入切好的菜叶或者是香葱粒稍微煮一下即可出锅,这样一锅香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好了。

皮蛋瘦肉粥的做法

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皮蛋瘦肉粥的做法小贴士:

1、 皮蛋廋肉粥是一道既清淡还能够养身的家常美味,非常营养而且还嫩开胃助消化,适合早餐食用,也可在晚间食用,总体来说,还是勤喝比较好,非常适合孩子和老人。

2、 在选用食材的时候一定要选择里脊肉,腌制里脊肉可以起到去腥增鲜的效果,尤其是姜丝、料酒和白胡椒粉,淀粉可以起到锁住水分使肉丝更加滑嫩。

3、 买来的皮蛋一定要放入锅蒸一下,这样才能便于烹饪。

作者:鼎香美食

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