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巧克力巴菲冰淇淋蛋糕(步骤图)的做法

发布时间:2020-05-10 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

巧克力巴菲冰淇淋蛋糕(步骤图)巧克力巴菲冰淇淋蛋糕(步骤图)
巧克力巴菲冰淇淋蛋糕(步骤图)的做法

每年5月的第二个星期日,是天下最伟大的妈妈们的节日,这一年大家辛苦了!今天这个日子一定要放肆地开心一把,我们就吃一个巧克力冰淇淋蛋糕吧,管它长不长肉胖不胖呢,开心就好。这款蛋糕,我觉得最最适合母亲节,因为它口感复杂,吃上一口非常地享受,多种口感在口中盘旋,口味上也是非常的浓郁,正好对应了母亲要扮演多种角色的辛劳,还有给我们那份浓浓的爱。

巧克力海绵蛋糕:鸡蛋2个、糖55g、糖浆(糖20+水15加热)、全脂牛奶30g、低筋面粉55g、可可粉15g

巧克力巴菲:鸡蛋黄2个、糖55g、全脂牛奶25g、纯脂巧克力25g、可可粉15g、动物淡奶油240ml

尺寸:6寸,做8寸请将全部食材翻倍

巧克力巴菲冰淇淋蛋糕的做法步骤:

巧克力巴菲冰淇淋蛋糕的做法

1、首先是制作蛋糕体:将20g糖和15ml开水混合做成糖浆备用。小锅中一锅热水。将鸡蛋放在一个干净无油的盆中,加入糖,蛋盆放在热水的锅上,隔热水加热打发蛋液,使用电动打蛋器打发到浓稠变白,蛋液40度的时候,离开热水。边打发边倒入前面制作好的糖水,打发到蛋糊表面画8字不消失。此时箱180度预热。

巧克力巴菲冰淇淋蛋糕的做法

2、筛入可可粉和低粉,切拌匀,注意不要消泡。模具中围一圈纸,倒入蛋糕糊,震一下大气泡。放入预热好的烤箱中下层,180度上下火烤10分钟,转170度再烤20分钟,全程30分钟。

巧克力巴菲冰淇淋蛋糕的做法

3、取出模具,震一下热气,倒扣晾凉,凉透后取出来。​

巧克力巴菲冰淇淋蛋糕的做法

4、晾凉蛋糕的时候,我们来做巧克力巴菲:将蛋黄,牛奶,糖放入盆中,将盆隔着那锅热水,持续小火加热,一边加热一边搅拌到浓稠,状态为可以挂在刮刀上,时间大概是8分钟。

巧克力巴菲冰淇淋蛋糕的做法

5、此时离开热水锅,不用加热了,放入巧克力拌匀,放入可可粉拌匀。​

巧克力巴菲冰淇淋蛋糕的做法

6、淡奶油使用电动打蛋器打发到坚挺,将1/3放入巧克力蛋糊中,切拌匀,然后将拌匀的再倒回淡奶油盆中,继续切拌匀,这样巧克力巴菲就做好了,下面可以组装了。​

巧克力巴菲冰淇淋蛋糕的做法

7、此时蛋糕已经凉了,我们将它切为两片。取一个慕斯模具,包好外面,以免漏出。将一片蛋糕体放入模具中,倒入巧克力巴菲,冷冻5分钟定型,再放入一片蛋糕,继续倒入巧克力巴菲,这样就是4层了。​

巧克力巴菲冰淇淋蛋糕的做法

8、将模具放入冰箱冷冻5个小时以上,最好是冷冻过夜哦。取出蛋糕的时候,我们只需要用温热的毛巾,或者吹风机吹一圈,就可以轻松脱模了。

巧克力巴菲冰淇淋蛋糕的做法

9、这样光秃秃是不是不太好看,我们可以随心情装饰一下,撒些可可粉,摆几粒水果,但是切记不要太复杂,因为它已经很好吃了,更多的水果只会破坏它的口味和香味。​

巧克力巴菲冰淇淋蛋糕的做法

大家学会了吗?希望你们都可以试试看。真是每一口都会非常满足的蛋糕,尤其适合夏天吃哦。最后也祝天下所有母亲,永远年轻漂亮,开心顺遂。

巧克力巴菲冰淇淋蛋糕的做法

作者:耳朵的食物恋

以上就是美食在线为您介绍的巧克力巴菲冰淇淋蛋糕(步骤图)的做法,想了解更多巧克力巴菲冰淇淋蛋糕(步骤图)的做法,请关注美食在线。
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