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蒜蓉西兰花

发布时间:2020-09-20 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

蒜蓉西兰花蒜蓉西兰花
蒜蓉西兰花的做法

西兰花,最常见、最经典的做法非“蒜蓉西兰花”莫属了,清脆爽口的西兰花配上蒜蓉的清香,既清爽又美味。

主料:西兰花一小颗

配料:大蒜几瓣、大葱一小段、盐适量、生粉少许、鸡精少许。

蒜蓉西兰花的做法步骤:

1、首先把西兰花的根部切掉,倒置过来,用菜刀把西兰花的小朵全部切下来放在盆中,加入少许盐,加入没过西兰花的清水,搅拌几下,让西兰花在水中浸泡15分钟左右,最后揉搓几下,用清水冲洗干净,控干水分备用。西兰花这类蔬菜表面的结构小而细腻,非常容易沾附杂质和灰尘,所以清洗西兰花时一定用淡盐水浸泡,软化西兰花表面的灰尘后再用清水冲洗。

蒜蓉西兰花的做法

2、把大蒜拍碎后剁成蒜末,大葱切成葱花备用。想要蒜香味浓郁,大蒜一定要拍,这样大蒜更容易出味。

蒜蓉西兰花的做法

3、接下来调一个料汁,碗里加入适量盐、少许鸡精、少许生粉和清水搅拌均匀。提前把调料用水淀粉稀释开,可以避免西兰花时出现调味不匀的现象,还能使西兰花更加好吃入味。

蒜蓉西兰花的做法

4、锅里加入适量清水,水开后把清洗干净的西兰花下入锅中焯水,焯水的时间在1-2分钟左右,把西兰花熟后捞出控水备用。

蒜蓉西兰花的做法

5、炒锅里加入适量食用油,油热后下入葱花和一半蒜末炒香,然后把焯过水的西兰花下入锅中,快速翻炒几下,让西兰花吸收蒜香味。

蒜蓉西兰花的做法

6、接着把提前调好的料汁搅拌一下,倒入锅中,开大火继续翻炒,把汤汁烧至粘稠,紧紧地吸附在西兰花表面,再加入另一半蒜末翻炒几下即可出锅装盘。

蒜蓉西兰花的做法

蒜蓉西兰花的做法

蒜蓉西兰花的做法小贴士:

1、炒西兰花,调料提前用水淀粉稀释开,可以使西兰花更好吃、更入味。

2、炒蒜蓉西兰花,蒜末一共加两次,一次炝锅时加,一次出国时加,保证蒜香味十足。

作者:小酥肉美食

以上就是美食在线为您介绍的蒜蓉西兰花的做法,想了解更多蒜蓉西兰花的做法,请关注美食在线。
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