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蜜汁叉烧肉

发布时间:2020-10-16 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

蜜汁叉烧肉蜜汁叉烧肉
蜜汁叉烧肉的做法

主料:五花肉2斤

配料:南乳2块、生抽4勺、白糖50g、二曲酒2勺、盐5g、沙姜粉5g、叉烧酱2勺、老抽2勺、麦芽糖100g(涂表面用)

蜜汁叉烧肉的做法步骤:

1、除麦芽糖之外,将所有配料倒进五花肉里混合拌匀,放冰箱制10小时。

蜜汁叉烧肉的做法

2、箱预热5分钟后,把腌制好的猪肉架上,盘垫上锡纸(盛汁液用)温度调到200℃,上下加热,烤20分钟。

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3、20分钟后,小心拿出来,麦芽糖加水拌匀涂刷在猪肉上。

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4、十分钟后再刷一次麦芽糖水,成色已经很好看了。

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5、观看成色,最后十分钟最好盯着叉烧颜色,过火就不好看了,出炉前五分钟再刷一次麦芽糖水

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6、切掉一些黑焦的小角,然后装盘。

蜜汁叉烧肉的做法

蜜汁叉烧肉的做法小贴士:

一定要用半肥肉猪肉哈,瘦肉做出来很柴,去皮五花肉,猪颈肉也是可以的,隔沙肉最好

用南乳(红腐乳)不要白的,不是那个味。

腌肉用52度二曲酒是真的比料酒好很多。

烤箱要预热,烤盘要垫一张锡纸,防止汁液滴在烤箱底部。

文章来源:头条号 养生小厨

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