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篜馒头(步骤图)的做法

发布时间:2020-03-31 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

篜馒头(步骤图)篜馒头(步骤图)
篜馒头(步骤图)的做法

主料:中筋面粉

配料:活性干酵母粉,白糖三克,食用油,水

篜馒头的做法步骤:

篜馒头的做法

1、首先按照配料所需准备好所有的东西。拿出一个干净无水的碗,倒入酵母粉,加入半碗温的白开水搅匀。

篜馒头的做法

2、把中筋面粉倒入盆中,加入三克白糖,再把静置好的酵母粉水倒进去,再加入水。接着就用力地搓揉它。

篜馒头的做法

3、面团成型之后就放在案板上继续搓揉,搓揉到可以拉伸出一张面膜。做好地面团还要经过发酵和松弛。

篜馒头的做法

4、取一个锅,锅中放入热白开水,把面团放在盘子上,再把盘子放进锅中,高温让面团发酵。

篜馒头的做法

5、接着把面团就分为几块面团,捏成馒头。做好之后同样放进锅中再次发酵二十分钟。

篜馒头的做法

6、把发酵好的面团拿出。把锅中的水倒掉之后在重新烧水。水冒泡后放入馒头,中火蒸上二十五分钟就可以拿出来吃了。

篜馒头的做法

篜馒头的做法小贴士:

1、酵母粉有三种,但要做出又大又松软的馒头,要选择活性干酵母粉。因为小苏打产生的气体不够多,做出来的面团比较干瘪。而用老面这种酵母粉,做出来的面团有一股酸味。所以也不用老面。

2、和面的时候加入白糖,可以快速让面糊定型,快速地做成一个面团,也可以让面团变得更加松软。

3、北方的天气与南方地天气不同,温度也不同。所以在发酵面团的时候,时间和方法也要不一样。天气温暖时只要把面团放在温度比较高的地方,或者裹上保鲜膜之后用衣服盖住即可。

文章来源:头条号 金笔探史

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