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盐水虾

发布时间:2020-11-18 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

盐水虾盐水虾
盐水虾的做法

主料:500克

配料:葱姜适量,八角1个,香叶2片,桂皮1小块,食盐适量,冰糖1盒,料酒适量,花椒2克;

盐水虾的做法步骤:

盐水虾的做法

第一步,首先按照自己的习惯准备出虾,个头可以适当大一点,拿起一只虾,用刀在虾的背部划一刀,然后用牙签将虾线给挑出,按照这个方法将所有的虾都处理好;

盐水虾的做法

第二步,然后将虾清洗干净,控水待用,香葱准备两三根,择去根蒂后,清洗干净,然后将香葱挽成结,在锅中添上水,放入葱结、八角、香叶、桂皮和花椒,同时加上适量的食盐;

盐水虾的做法

第三步,并且加上一汤勺的料酒开始,待将水开,并且食盐充分融化后,用一个小碗盛出一碗汤水,晾凉后放入冰箱冷冻,然后继续汤,保证水开的情况下,将处理好的虾放入锅中;

第四步,然后用筷子搅拌一下,待锅再次沸腾后,即可将虾捞出来,然后放入在事先舀出并且冷冻好的汤中,上面覆盖一层提前准备好的冰块,然后将其放入冰箱冷藏十分钟;

盐水虾的做法

第五步,一个小碗中,放入姜末、豉油、香油和少许的醋,并且淋入少许的辣椒油,搅拌均匀即成料汁,将冷藏好的虾取出,蘸着料汁便可以享用了。

盐水虾的做法小贴士:

1、做盐水虾的时候,冷水下锅还是开水下锅?正确方法应该是开水下锅,可以减少煮的时间,保证虾肉是嫩滑松软,而不会变老,并且注意开水放下,待水沸腾后即可捞出;

2、另外还需要记住1个小技巧,便是将调味料下入锅中后,煮开后,可以用小碗盛出点汤汁放入冰箱冷冻,最后将煮好的虾放入其中冷藏一会,你会发现经过这样操作的虾会更加紧实弹滑好吃;

3、盐水虾的调料也很重要,不过大家也可以按照个人的喜好调制,吃不了辣的也可以不放,但是蒸鱼豉油最好不要少。

小编总结:虾的烹饪方法多样,大家完全可以按照个人的喜好选择不同做法,不过在北方的冬天,气候比较干燥,建议大家多吃清淡的食物,少吃过油的食物,这样我们的身体也会更加健康,这份盐水虾便是很不错的选择,而且口感比较清淡,家里的老人和小孩都可以吃,虾肉的肉质比较松软,且极易被人体消化和吸收,适当吃虾对于我们的身体会有好的帮助,盐水虾看似比较简单,实则制作也有技巧,将其中的技巧掌握好,虾的口感才会好。

文章来源:头条号 舌尖尝美食

以上就是美食在线为您介绍的盐水虾的做法,想了解更多盐水虾的做法,请关注美食在线。
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