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油焖大虾(步骤图)的做法

发布时间:2020-03-23 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

油焖大虾(步骤图)油焖大虾(步骤图)
油焖大虾(步骤图)的做法

主料:大

配料:葱、姜、料酒、盐、白醋、白砂糖、植物油、香油。

大虾的做法步骤:

一、准备适量的大虾,剪掉虾脚、虾须和虾枪,踢掉虾线和虾头部的黑沙包,处理好的虾清洗干净备用,葱姜切好也备用,热锅冷油,放入处理好的大虾,将两面煎出红色。

油焖大虾的做法

二、趁着煎炒的过程,用锅铲轻轻按压虾头,让虾油更容易出来,当锅里的油颜色发红,那就说明虾油出来了。

油焖大虾的做法

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三、待虾油出来后放入葱姜炒出香味,再放料酒、盐和白砂糖继续翻炒。

油焖大虾的做法

四、关键点:从锅边开始淋入白醋(白醋稍稍兑水稀释,让醋酸味缓和一些),再倒入适量的水,盖盖中火焖5-8分钟左右。

油焖大虾的做法

油焖大虾的做法

五、焖煮时间到了后,水分要是还多,揭盖大火收汁,让汤汁变的浓稠。

油焖大虾的做法

六、待汤汁浓稠的时候,淋入少许香油,再翻炒几下就可以关火出锅了。

油焖大虾的做法

七、将烧好的大虾装盘,汤汁留锅,去掉锅里的葱姜,再将汤汁浇到装盘的大虾上。

油焖大虾的做法

这么简单美味的油焖大虾,想学习尝试做的朋友抓紧收藏了。

油焖大虾的做法小贴士:

1、醋要选用白醋,并且兑水稀释下,缓解醋酸味

2、加醋可以让虾肉吃起来口感鲜嫩,不会因为炒的时间过久虾肉容易老。

3、一定要把虾的红油煎炒出来,这样做出的菜品颜色漂亮,味道也香。

4、最后出锅前倒少许香油翻炒几下,可以增项提亮的作用。

文章来源:头条号 又家小厨房

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