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醋溜白菜(步骤图)的做法

发布时间:2020-03-06 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

醋溜白菜(步骤图)醋溜白菜(步骤图)
醋溜白菜(步骤图)的做法

主料:白菜400克

配料:生抽、醋适量,绵白糖适量,干辣椒适量,淀粉适量,葱姜蒜适量;

醋溜白菜的做法步骤:

第一步,首先将大白菜剥下几片用,清洗干净后,沥干水分,将白菜帮和叶子给分离开,然后顺着白菜的纹理将其片成薄片,处理好所有的备用;

醋溜白菜的做法

第二步,下面可以调一碗料汁,取一个干净的小碗,放上白糖、生抽、醋、味精和一勺淀粉,调匀成料汁,同时将葱姜洗净后,切成丝,大蒜剥去皮后,切成细细的末;

醋溜白菜的做法

第三步,准备好所有的食材,接下来开始菜,中添上少许的食用油,放入干红辣椒,小火将其爆出香味,放入葱姜蒜末,继续煸炒出其中那个的香味;

醋溜白菜的做法

第四步,然后就可以放入白菜翻炒了,大火快炒片刻,待白菜稍微变软之后,即可淋入调好的料汁,翻炒均匀,直至白菜被炒至断生的状态;

醋溜白菜的做法

第五步,这个时候即可关火,滴入几滴香油,翻拌均匀后,将盛菜的盘子擦洗干净,炒好的白菜盛在盘子中,即可开始享用,酸爽入味,非常好吃呢。

醋溜白菜的做法

醋溜白菜的做法小技巧:

1、民间有俗语,百菜不如白菜,可见白菜在老百姓心中的地位之高,的确如此,白菜的价格相对比较低廉,几毛钱一斤,但其价值丰富,且能搭配多种食材,进行多种的烹饪,白菜中含有的维C极其丰富比苹果还要高,是一种营养的大众化蔬菜,而且白菜中含有的纤维素,能够促进肠胃的蠕动,起到一定的减肥效果,对于这样的热量低,口感好,价值高的蔬菜,难怪会深得老百姓的喜欢呢。

2、小编有话说,醋溜白菜有技巧,直接下锅炒是大错特错,牢记3个诀窍。第一,白菜的处理需要注意,因为选用的是白菜帮,而其如果比较厚不容易入味,所以切的时候应该顺着纹理片成片,这样容易入味且脆爽;第二放醋的时间是关键,做错了白菜不酸也不入味,正确做法是提前调一碗料汁,待将白菜炒至微微变软后淋入,这个时间是最恰当的;第三,炒白菜需要大火快炒,这样既能保证口感,又能保证营养不被流失。小编用这个方法做,白菜脆嫩爽口还入味。

文章来源:头条号 舌尖尝美食

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