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酱烧黄花鱼(步骤图)的做法

发布时间:2020-01-20 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

酱烧黄花鱼(步骤图)酱烧黄花鱼(步骤图)
酱烧黄花鱼(步骤图)的做法

主料:黄花1条

配料:豆瓣酱1勺,面酱1勺,白糖5克,醋5克,小葱1棵,姜3片,花生油15毫升。

酱烧黄花鱼的做法步骤:

​1、500克左右中的黄花鱼1条,去除内脏,去鱼鳞和鱼鳃,表面打花刀。

酱烧黄花鱼的做法

​2、把小葱切成末,姜切片,准备好豆瓣酱和面酱,只用豆瓣酱也可以。

酱烧黄花鱼的做法

​3、苏泊尔火红点,看到火红点图案变成一种颜色,加入大约15毫升的花生油。

酱烧黄花鱼的做法

​4、黄花鱼入锅开始煎,下锅前用厨房纸擦干水分,不然油花四溅很容易烫伤。

酱烧黄花鱼的做法

​5、大约2分钟后,翻动黄花鱼,另一面也煎一下。不需要晃锅,不需要做任何事情,这个锅的不沾性能实在是超棒。

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​6、煎至两面金黄的鱼推到一边,下入葱段和姜片炒出香味,再加入豆瓣酱和面酱各一勺,再次翻炒出酱香味。

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​7、加入刚刚没过鱼身的水,然后再加入适量白糖和醋,提鲜去腥的作用。

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​8、盖上锅盖,大火烧开后,转小火20分钟,至于入味。

酱烧黄花鱼的做法

​9、最后大火收汁,撒上小葱末,好吃的酱烧黄花鱼,就做好了。肉质细腻,入口即化,酱香浓郁。

酱烧黄花鱼的做法

​酱烧黄花鱼的做法小贴士:

1、鱼身表面打花刀,烧制时更入味。

2、煎鱼前要擦干鱼身上的水分,避免油花贱出来烫伤手臂。

3、用白糖和白醋提鲜,不用料酒,是我家烧鱼习惯的做法。

文章来源:头条号 禾小荷

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