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青椒炒土豆片(步骤图)的做法

发布时间:2020-01-19 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

青椒炒土豆片(步骤图)青椒炒土豆片(步骤图)
青椒炒土豆片(步骤图)的做法

主料:土豆400克、青椒100克

配料:大葱适量、大蒜适量、八角两颗、老抽少许、蚝油适量、盐适量。

青椒土豆片的做法步骤:

1、首先把土豆清洗干净,去掉外皮,然后切成3毫米厚的大片,放在盆中,加入适量清水冲洗几遍,把土豆表面的淀粉冲洗干净。(我这里用的土豆比较小,直接切片就行,如果土豆比较大就需要先从中间一切两半,然后再切片。)

青椒炒土豆片的做法

2、把青椒洗净去蒂,用手掰成如图的小块,大葱切成葱花、大蒜剁成蒜末,八角用刀背拍碎。(青椒不要用刀切,用手掰的口感更好。八角是这道菜提味的关键,把八角拍碎更容易出味。)

青椒炒土豆片的做法

3、热锅凉油,油烧热后下入葱花、蒜末、八角出香味。

青椒炒土豆片的做法

4、紧接着把冲洗干净的土豆片控干水分,下入锅中,大火翻炒几下。

青椒炒土豆片的做法

5、加入少许老抽调色,盐、蚝油调味,再加入少许热水,盖上锅盖2分钟。

青椒炒土豆片的做法

6、2分钟后加入掰好的青椒片再翻炒几下,炒至青椒断生。

青椒炒土豆片的做法

7、最后淋入少许水淀粉勾芡,大火收汁即可出锅。一道美味可口的青椒炒土豆片就做好了,青椒脆爽、土豆软糯入味,吃起来比肉还香。

青椒炒土豆片的做法

青椒炒土豆片的做法

青椒炒土豆片的做法小贴士:

1、土豆切成片以后一定要用清水洗去多余的淀粉,这样炒土豆的时候不容易粘锅。

2、炖煮土豆片的时间不那个过长,把土豆炖熟即可,炖时间过长土豆会过于软烂,口感也不好。

3、八角是这道菜提味的关键,加了它炖出来的土豆会有淡淡的肉香味,一定别忘了放哦!

文章来源:头条号 小酥肉美食

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