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锅包肉(步骤图)的做法

发布时间:2020-01-19 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

锅包肉(步骤图)锅包肉(步骤图)
锅包肉(步骤图)的做法

主料:猪肉350克

配料:盐8克,料酒1大匙,鸡蛋1个,玉米淀粉120克,清水100克,糖60克,白醋80克,米醋10克,大葱1小段,姜1片,大蒜2瓣,胡萝卜适量,食用油适量

锅包肉的做法步骤:

将猪肉洗净切成大片状,厚度差不多和刀背一样,约在3mm左右

锅包肉的做法

将切好的肉片放进容器中,调入一大匙料酒和5克盐,再倒入玉米淀粉和清水,最后打入一个鸡蛋。用手抓拌使肉片均匀上浆,静置一旁制15-20分钟

锅包肉的做法

准备其他辅料:大葱、胡萝卜和姜分别切细丝,大蒜切碎备用。小碗中放入糖、白醋、米醋和3克盐,搅拌均匀使糖和盐融化即成酱汁。

锅包肉的做法

锅中倒入足够量的食用油烧至七、八成热。将腌制好的肉片一片一片的放入锅中,先不要着急翻动,待肉片浮上来后再用筷子轻轻翻动。

锅包肉的做法

肉片至定型、表面变色,用笊篱捞出控油备用。再次升高锅中油温,放入肉片进行复,待表面酥脆、色泽金黄后捞出控油。

锅包肉的做法

锅中留少许底油烧至五成热,放入葱、姜丝和蒜末小火香。

锅包肉的做法

接着放入胡萝卜丝翻炒几下,倒入调好的酱汁至沸腾。

锅包肉的做法

把炸好的肉片倒入锅中,改大火快速翻炒,使酱汁均匀的裹在肉片上即可。

锅包肉的做法

锅包肉的做法

锅包肉的做法小贴士:

猪肉又名 豚肉,是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、 铁 、 磷 等营养成分 。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦者,皆可用之作营养滋补之品。

文章来源:头条号 cooking美食菜谱

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