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红烧狮子头(步骤图)的做法

发布时间:2020-01-11 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

红烧狮子头(步骤图)红烧狮子头(步骤图)
红烧狮子头(步骤图)的做法

主料:五花肉500克、马蹄8个、葱白5根、鸡蛋1个、青江菜3根、

调味:鸡精1小匙、蚝油1小匙、味精1小匙、盐半小匙、白胡椒粉少许、姜汁1小匙、料酒1小匙、淀粉1大匙

红烧汁:老姜2片、葱白2个、冰糖1把、盐少许、生抽2匙、老抽半小匙、高汤1碗、水淀粉1匙

红烧狮子头的做法步骤:

红烧狮子头的做法

1、想要在家自己制作一道狮子头的话,在选择肉的时候要注意。并不是随便买一块五花肉就能做的,选择五花肉的时候要挑那种五花三层的。这样的肉质感才是最好的,买回来之后去皮把肉按层次分离然后切成苍蝇小丁备用。

红烧狮子头的做法

2、辅料食材需要荸荠也就是马蹄,去皮后剁成碎备用。另外调味的葱白也是必须的,最后需要几根最为点缀的青江菜。

红烧狮子头的做法

3、把肉丁、荸荠碎、葱白倒入盆中,再打入一个鸡蛋并加入调味料。

红烧狮子头的做法

4、顺时针一直搅动让食材出浆,最后再加点淀粉稍微增强一下粘性

红烧狮子头的做法

5、锅热适量的油之后,双手蘸下水把食材握成大丸子的形状放入油锅中慢至金黄捞出备用。

红烧狮子头的做法

6、锅留底油爆香葱姜蒜,并放入砂糖出糖色。再倒入高汤,并加入调味料开。

红烧狮子头的做法

7、把煮好的酱汁倒入瓦之中,放入之前油炸好的大肉丸子中。大火烧开转小火,慢慢煮至收汁即可。

红烧狮子头的做法

8、肉丸子炖好之后,把青江菜汆水一下放置在盘边作为点缀。如此一道经典的红烧狮子头就做好了,该菜虽然比较耗时间但是味道确实很不错有时间的话可以试试。

红烧狮子头的做法小贴士:

1、荸荠就是马蹄,加了口感更好

2、制作的时候辅料会生水,必须尽快搅拌然后制作。

3、在整形的时候材料粘手,只要双手蘸水下就能很好的操作。

文章来源:头条号 豆帝煮

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