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红烧猪蹄

发布时间:2020-09-07 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

红烧猪蹄红烧猪蹄
红烧猪蹄的做法

主料:猪前蹄两个

配料:冰糖,葱姜蒜,八角,香叶,花椒,桂皮,干辣椒。

调味料:盐,鸡精,生抽,老抽,胡椒粉,啤酒一听,料酒,陈醋少许。

红烧猪蹄的做法步骤:

1、猪蹄洗净冷水下锅,加入三勺料酒,水开撇出血沫,继续十分钟,然后捞出洗净沥干水分备用。

红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的做法

2、起锅烧油,葱姜蒜爆香,捞出配料。

红烧猪蹄的做法

3、油锅内放冰糖10个左右小火糖色,全部融化成枣红色即可。

红烧猪蹄的做法

4、下入猪蹄,翻炒均匀,炒到均匀挂好糖色,表面呈微黄色。

红烧猪蹄的做法

5、加入啤酒,没过猪蹄,不够的加水,锅中加葱,八角,香叶,花椒,干辣椒,姜片,胡椒粉,两勺老抽,两勺生抽,半勺陈醋,大火烧开,倒入高压锅,上气压10分钟。

红烧猪蹄的做法

6、倒回炒锅内,小火慢,汁剩下三分之一,加入两勺盐,一勺鸡精,然后大火收汁!

红烧猪蹄的做法

7、锅内开始冒大泡泡,要不停翻炒,最后收汁会很快,收汁完成,出锅摆盘,这道红烧富贵猪蹄完成。

红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的做法小贴士:

1.喜欢吃软烂的,高压锅可以多压一会。

2.买猪蹄一定要老板帮忙切好,不然回家你会发现家里的刀根本不好用。

3.不喜欢啤酒的可以加温水。

4.不能吃辣,可以不放干辣椒。个人觉得,有点辣味更好吃。

文章来源:头条号 零食探险家

以上就是美食在线为您介绍的红烧猪蹄的做法,想了解更多红烧猪蹄的做法,请关注美食在线。
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