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苦瓜肉片

发布时间:2020-09-07 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

苦瓜肉片苦瓜肉片
苦瓜肉片的做法

主料:苦瓜1条

配料:红辣椒半片、猪肉一块、食盐、胡椒粉、料酒

苦瓜肉片的做法步骤:

1.我们首先准备一下食材,苦瓜一条,切成四瓣,片去瓜瓤,然后斜刀片成片,放在盘中,红辣椒半片切成菱形片,和苦瓜放在一起。

苦瓜肉片的做法

猪肉一块,顶丝切成片,把猪肉放在盆中,加入食盐,胡椒粉,料酒,滴几滴老抽上底色,用手快速的搅拌均匀。

苦瓜肉片的做法

打入一个鸡蛋,再次的搅拌均匀,搅拌过程要持续2分钟,然后撒上干淀粉,再持续的搅动2分钟,静置制五分钟。

苦瓜肉片的做法

大葱白一段,斜切成片,生姜切成菱形片,抓入一把红干椒。

苦瓜肉片的做法

2.我们把苦瓜焯一下水,这样可以减轻苦瓜的苦味,锅内加入清水,水烧开后,倒入苦瓜,焯水20秒,捞出用凉水冲洗,然后控干水分。

苦瓜肉片的做法

3.我们再把肉片过油滑一下,锅里倒油,临下锅的时候把肉片再抓一下,油烧至五成热,然后把肉片抓入锅内,快速的搅散,防止肉片粘连在一起,这个过程一直开中小火,把肉片至微黄色,倒出控油。

苦瓜肉片的做法

4.下面我们开始烹饪,锅内留底油,倒入葱姜红干椒翻,闻到葱香味的时候,倒入苦瓜和红椒,开大火翻,再倒入肉片,起锅淋入料酒,加入蚝油,食盐,胡椒粉,白糖。

苦瓜肉片的做法

5.继续翻炒化开调料,然后勾入水淀粉,开大火翻炒收汁,最后淋入一点植物油,翻匀后出锅装盘。

苦瓜肉片的做法

好了这道简单又美味的家常小炒菜就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

文章来源:头条号 第一美食

以上就是美食在线为您介绍的苦瓜肉片的做法,想了解更多苦瓜肉片的做法,请关注美食在线。
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