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煎带鱼(步骤图)的做法

发布时间:2019-11-16 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

煎带鱼(步骤图)煎带鱼(步骤图)
煎带鱼(步骤图)的做法

主料:1条,处理干净后砍成长短一致的段(我是在海鲜摊位让老帮帮我处理砍段的,非常方便)

配料:香葱1把、大蒜3粒、八角2颗、生姜3片、1勺生抽、半勺老抽、小半勺白砂糖、小半勺食盐、半碗清水、陈醋1勺。

煎带鱼的做法步骤:

煎带鱼的做法

1、带鱼装进碗里,放入黑胡椒粉和料酒搅拌均匀制10分钟,香葱洗净切碎,大蒜用刀背拍裂后切碎。

煎带鱼的做法

2、把腌制好的带鱼依次裹上一层淀粉。

煎带鱼的做法

3、在锅里倒入少量的油,小火烧热,把裹了淀粉的带鱼块平铺在锅底,小火煎至两面焦黄夹出装盘待用。

煎带鱼的做法

4、把煎带鱼多余的油分倒出,留上些许底油,继续小火烧热,把葱姜和八角倒入爆香。

煎带鱼的做法

煎带鱼的做法

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5、把带鱼重新倒入平铺,倒入1勺生抽、半勺老抽、小半勺白砂糖、小半勺食盐、半碗清水。

煎带鱼的做法

6、开大火烧沸锅中汤汁,再用汤勺把汤汁均匀的淋在带鱼块上,盖上锅盖小火10分钟。

煎带鱼的做法

7、开盖放入小半勺陈醋,调大火收汁,即可出锅。

煎带鱼的做法

出锅装盘,一盘色香味俱全的糖醋带鱼就做好啦!这样烧出来的带鱼块成色诱人,吃起来入味且外酥里嫩,十分的美味!让你吃上一块,忍不住再接着吃第二块!实在是太好吃了!

煎带鱼的做法

煎带鱼的做法小贴士:

1、带鱼既然是海鱼,那就一定会有腥味,所以在下锅煎之前,先放入黑胡椒粉和料酒腌制一下就没腥味了。

2、煎带鱼的时候,一定要用小火来慢慢地煎,要不然很容易粘锅破皮哦!

3、煎鱼了再烧,目的就是在后面烧制的时候,肉质不容易松散碎掉,可以保持带鱼那优美的体型。

4、陈醋最好在最后出锅之前再放入,要不然提前放入一起烧,你会发觉汤汁会有点苦味。

文章来源:头条号 南宁厨娘

以上就是美食在线为您介绍的煎带鱼(步骤图)的做法,想了解更多煎带鱼(步骤图)的做法,请关注美食在线。
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