您现在的位置:主页 > 菜谱大全 > 腊肉炒芹菜(步骤图)

腊肉炒芹菜(步骤图)的做法

发布时间:2019-10-20 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

腊肉炒芹菜(步骤图)腊肉炒芹菜(步骤图)
腊肉炒芹菜(步骤图)的做法

主料:小香芹一把、腊肉适量

配料:线椒三根、少许食盐、料酒适量、鸡粉2克、白糖少许、豉油5克、东古酱油3克

腊肉芹菜的做法步骤:

1.因为腊肉比较咸,好以后还要放入清水中浸泡1个小时以上,充分去除里面的盐分,同时让腊肉吸收水分,这样处理,炒出来的腊肉不干、不硬、有嚼劲。

腊肉炒芹菜的做法

准备洗干净的小香芹一把,把比较大的从中间化开,然后切小段备用。

线椒三根斜刀切成片,红椒也切成片放在一起,为菜品增色,生姜切成菱形片,大葱破开切成葱花备用。

腊肉炒芹菜的做法

2.食材全部准备好以后,我们开始烹饪,锅内烧油,油烧热以后,把腊肉沥干水分放入锅中进行煸炒,炒出里面的肥油,腊肉炒香以后倒出来控油。

腊肉炒芹菜的做法

3.锅内留少许底油,放入芹菜开大火快速翻炒30秒钟,把芹菜炒断生,加入少许食盐入底味,翻炒化开食盐,再少加一点清水,翻炒几下即可出锅。

腊肉炒芹菜的做法

4.锅内再烧油,油烧热以后,倒入葱姜翻炒几下,倒入青红椒一起翻炒,炒出香味以后,把芹菜和腊肉倒入锅中。

腊肉炒芹菜的做法

5.倒入一点料酒去腥,加入鸡粉2克,白糖少许提鲜,蒸鱼豉油5克,东古酱油3克,用东古酱油上色比较好看,也可以用普通生抽,喜欢吃辣一点的朋友,也可以放一些辣鲜露,然后开大火快速爆炒5秒钟即可装盘。

腊肉炒芹菜的做法

腊肉炒芹菜的做法

腊肉炒芹菜的做法小贴士:

1.腊肉尽量切的薄一点,方便去除里面的盐分;

2.腊肉比较咸,煮软以后要放入清水中浸泡一个小时以上,充分去除里面的盐分,同时让腊肉吸收水分,这样炒出来的腊肉不干、不硬、有嚼劲;

3.最好选用小香芹,没有老筋、口感脆嫩;

4.腊肉要充分煸香、煸出肥油,否则吃起来比较腻口。

文章来源:头条号 第一美食

以上就是美食在线为您介绍的腊肉炒芹菜(步骤图)的做法,想了解更多腊肉炒芹菜(步骤图)的做法,请关注美食在线。
标签:
顶一下
(0)
*本站所有内容归 美食在线 版权所有,只提供查看参考,未经本站授权,禁止转载用于商业用途。

Copyright © 美食在线 All Rights Reserved

美食在线 版权所有

备案号:京ICP备17064820号 点击这里给我发消息