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黄瓜炒虾仁(步骤图)的做法

发布时间:2019-09-14 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

黄瓜炒虾仁(步骤图)黄瓜炒虾仁(步骤图)
黄瓜炒虾仁(步骤图)的做法

主要食材:黄瓜

黄瓜虾仁的做法步骤:

1.虾仁开背去虾线,用料酒、盐、胡椒粉、少许生抽和淀粉,制20分钟。许多人以为虾仁的虾线很少,直接下锅炒,大错特错哦。虾仁的虾线看上去确实没有鲜虾的虾线多,但都隐藏在虾仁的尾部,一定要处理干净。

2.黄瓜对切成两半。黄瓜不去皮,用盐搓洗,并用水冲洗干净即可;这样做不仅洗得干净,还能有效去除残留在表面的农药。

黄瓜炒虾仁的做法

3.用小勺子或其他用具,将黄瓜的瓜瓤去掉。切成半厘米宽的小段,看起来像虾仁一样。放入碗中,撒少许盐,腌制10分钟,不仅能杀掉多余的水分,还能使颜色更翠绿。

4.锅中热油,放入虾仁和蒜末,同时爆香。当虾仁炒至卷曲,微微变色的时候,放入黄瓜。

5.黄瓜放入后就开始调味,放点盐和白糖就可以,如果放太多的佐料,会遮住虾的鲜味。大火快速翻炒30秒,就可以出锅啦。

黄瓜炒虾仁的做法小贴士:

黄瓜一定要去掉瓜瓤,并用盐杀掉水分,这样吃更爽脆,口感更佳。炒虾仁的时候不用放葱,和蒜末同时爆香,蒜末多放一些更香哦。佐料只放盐和白糖,白糖提鲜,不需要放蚝油和生抽,颜色不仅不好看,还影响了虾的鲜味。

文章来源:头条号 我家开饭了

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