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西芹炒虾仁(步骤图)的做法

发布时间:2019-09-14 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

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西芹炒虾仁(步骤图)的做法

主要食材:西芹、鲜

西芹虾仁的做法步骤:

1.鲜虾买来后要先处理一下,去壳去虾线。

2.鲜虾处理好之后需要制,用盐、料酒、白胡椒粉、淀粉,制10分钟以上。淀粉可锁住虾的水分,炒出来非常香嫩又Q弹,切记别忘放了。

3.在腌制鲜虾的时候,对西芹进行焯水的处理。西芹去筋膜,斜刀切成片,焯水15秒就可以。焯水的时候,放点油,西芹颜色更翠绿。

西芹炒虾仁的做法

4.焯水后盛盘待用,我放点枸杞点缀,不放也可以。

5.热油爆香蒜末和姜末,先放虾仁,翻炒至变色,接着倒入西芹,撒点盐调味。

6.大火快速翻炒30秒,撒点味精,就可出锅。

西芹炒虾仁的做法小贴士:

建议买鲜虾,去掉虾线进行腌制。腌制的时候必放淀粉,炒出来的虾不干柴很香嫩。西芹焯水后会减少烹饪时间,而且嚼起来十分脆嫩。

文章来源:头条号 我家开饭了

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