山药炒木耳

主料：山药、黑木耳

配料：青椒、大蒜、小米椒、食盐2克，白糖少许，鸡粉1克、水淀粉

山药炒木耳的做法步骤：

1.首先我们准备一下食材，削净外皮的山药一段，先切成长段，再改刀切成长条，放入盆中加入清水浸泡，浸泡能隔绝空气，防止山药变黑。

2.青椒一个，切成大小均匀的滚刀块，大蒜几粒切成片，小米椒两个，从中间切开，再准备泡发的木耳一把备用。

3.下面，我们把食材焯一下水，锅内烧水，放入少许植物油，植物油能防止食材变色营养流失，水烧开以后，把切好的山药倒入锅中，焯水1分钟，再倒入木耳、青椒，继续焯水30秒，食材全部断生后倒出，用清水冲洗 冷却控水。

4.锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜片 小米椒，爆出香辣味，倒入控过水分的青菜，翻炒几下 起锅调味。

5.加入食盐2克，白糖少许，鸡粉1克，开大火翻炒化开调料，淋入少许水淀粉，使调料更好的依附在食材表面，再加入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。

好了，这道清脆爽口的山药炒木耳做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

文章来源：头条号 第一美食