藜麦鸡肉蔬沙拉

需要的食材：三色藜麦1把，鸡脯肉1片，西兰花小半朵，南瓜一块，甘蓝1片。

油醋汁：橄榄油少许，苹果醋1勺，生抽少许，糖少许，黑胡椒粉少许

鸡脯肉腌料：盐少许，料酒少许，胡椒粉少许

藜麦鸡肉蔬沙拉的做法步骤：

首先将藜麦搓洗干净，将表面皂苷搓洗掉，再浸泡1~2小时，不过早上我用煮的方式，节省了浸泡时间。

清洗好的藜麦，水开后入锅煮15分钟，煮熟捞出沥干放凉。

煮藜麦的时间将南瓜切块，西兰花切小朵，甘蓝切细丝备用。

另起一口锅烧水，先放入南瓜煮至8分熟，再放入西兰花煮熟捞出。

鸡脯肉片成两片，取一片，放入碗里，加少许盐，胡椒粉，料酒腌制十分钟，再冲洗干净，用厨房纸吸干表面水份。如果早上赶时间可以睡觉前腌制好，放入冰箱冷藏。

平底锅预热，刷上几滴橄榄油，放入腌好的鸡脯肉煎至两面微黄，用筷子扎一下，很容易扎透就熟了。

取出，放案板上切条或切块均可。

准备一个空碗，放入1勺温开水，1小勺橄榄油，1勺苹果醋，1小勺白糖，再加点生抽润润色，现磨一点黑胡椒碎拌匀即可。

将所有食材摆入盘中，淋上调好的油醋汁，上桌即可享用。好看低脂又健康，搭理一杯柠檬百香果水，一份专属低脂早餐就完成了。

藜麦鸡肉蔬沙拉的做法小贴士：

藜麦淘洗时要搓一搓，搓掉表面的皂苷，如果不喜欢煮制的，可以采用浸泡后再蒸的。

鸡脯肉很多人担心不熟，其实只要片薄一点，很容易熟的，可以煎或是水煮均可。

蔬菜根据个人喜好添加，也可以是添加水果，坚果等。

文章来源：头条号 荷妈美食