
蒜蓉篜生蚝的做法
主料:生蚝1000克(13个)
蒜蓉篜生蚝的做法步骤:
1、1头大蒜去皮切碎;姜、小米椒和小葱都切碎。
2、带壳生蚝刷洗干净,用螺丝刀撬开生蚝,生蚝肉取出来,将外壳再次冲洗干净。
3、生蚝肉撕掉黑色肠肚洗净,放入碗中滴几滴柠檬汁,放上几片柠檬腌制一会。
4、最关键的一步就是炒蒜蓉了,炒锅烧热加略多的植物油,先下入一半蒜蓉,小火煸炒至表面微微发焦变成金黄色,再加入剩下的一半蒜蓉、姜末、小米椒煸炒均匀,加入1.5汤匙蒸鱼豉油和1汤匙蚝油、1汤匙料酒快速煸炒均匀关火。
5、生蚝肉放在壳上,摆放在盘子上,用汤匙将炒好的蒜蓉放在上面。
6、锅内加水烧开后放入生蚝,中火蒸5分钟,关火后两分钟取出撒葱花。
文章来源:头条号 眉儿美食
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