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洋葱烧鳝鱼(步骤图)的做法

发布时间:2019-06-07 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

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洋葱烧鳝鱼(步骤图)的做法

主料:3条,洋葱1个

配料:大蒜8个,香葱1根,生姜5片,料酒1勺,生抽1勺,老抽小半勺,蚝油1勺,白糖少许,盐适量,水淀粉适量,食用油适量。

洋葱烧鳝鱼的做法步骤:

1、准备食材,鳝鱼在买的时候就可以让商家帮忙杀好,可以选择直接将骨头去掉,这样回去清理就跟方便了。冲洗干净的鳝鱼切段,洋葱切丝,大蒜切片,姜切丝,葱切段。

洋葱烧鳝鱼

2、锅中多倒一些食用油,倒入沥干水分的鳝鱼。滑至鳝鱼微卷,肉质发白。盛出备用。

洋葱烧鳝鱼

3、利用锅里的余油,倒入洋葱、大蒜、姜片、葱段翻炒出香味。

洋葱烧鳝鱼

4、倒入鳝鱼翻炒,入一勺料酒、一勺生抽、小半勺老抽、一勺蚝油、一点点白糖。翻炒均匀围着锅边入半碗清水。盖上锅盖至鳝鱼熟透。

洋葱烧鳝鱼

5、一勺淀粉加入一些清水搅匀,倒入锅中勾芡。

洋葱烧鳝鱼

6、最后根据口味添加适量盐,撒上一些胡椒粉提味。

洋葱烧鳝鱼

洋葱烧鳝鱼

洋葱烧鳝鱼的做法小贴士:

1、鳝鱼一定要买活的,死了的鳝鱼有毒,千万不要吃。

2、鳝鱼不管用哪种方式烹饪,一定要确保熟透,彻底杀死黄鳝体内的寄生虫。

3、黄鳝不宜多食,以免引起消化不良。

文章来源:头条号 若愚妈妈在厨房

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