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小白菜煎豆腐(步骤图)的做法

发布时间:2019-05-19 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

小白菜煎豆腐(步骤图)小白菜煎豆腐(步骤图)
小白菜煎豆腐(步骤图)的做法

主料:小白菜、豆腐

小白菜煎豆腐的做法步骤:

1.首先我们准备一下食材,老豆腐一块从中间一分为二,再切成豆腐片放在盘中。

小白菜煎豆腐的做法步骤图

小白菜一小把,把叶片择下,放在盆中,加入清水清洗干净,捞出后控干水分。

小白菜煎豆腐的做法步骤图

大葱白一根,从中间破开,切成葱花放在盆中,大蒜几粒,拍扁以后切成蒜末,食材准备好以后,我们进行下一步操作。

小白菜煎豆腐的做法步骤图

2.把锅烧干,加入一勺植物油,用勺子搅动充分滑锅,倒出热油,加入凉油,油不要太多,撒上一点食盐。

小白菜煎豆腐的做法步骤图

3.放入豆腐片,为了受热均匀用筷子把豆腐平铺在锅底,快速晃动锅,使豆腐在锅底滑动,免得粘在锅底。

小白菜煎豆腐的做法步骤图

4.把豆腐一面煎至定型发硬,来个小翻把豆腐翻过来,继续晃动锅煎另一面,豆腐片两面煎好后,起锅倒出豆腐。

小白菜煎豆腐的做法步骤图

5.锅内加油,油热以后,倒入葱姜蒜末再加几粒花椒,出香味,倒入小白菜快速翻,加入食盐1克,鸡粉1克,胡椒粉1克,开大火,快速翻化开调料。

小白菜煎豆腐的做法步骤图

6.倒入豆腐片,翻炒几下,勾入一点水淀粉和芝麻香油,水淀粉遇热糊化,增强粘性,把调料包裹在豆腐块上面,豆腐更入味,收汁后,就可以出锅装盘了。

小白菜煎豆腐

文章来源:头条号 第一美食

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