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炸萝卜丸子(步骤图)的做法

发布时间:2019-05-19 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

炸萝卜丸子(步骤图)炸萝卜丸子(步骤图)
炸萝卜丸子(步骤图)的做法

萝卜丸子是一道简单美味的家常美食,也是我们山东的一道特色名菜。我们这很多人比起吃肉丸子,更喜欢吃萝卜素丸子。萝卜丸子不仅味道鲜美,外酥里嫩,而且它的营养也是非常丰富的,老少皆宜。

主料:白萝卜胡萝卜

配料:食用油、食盐、胡椒粉、食用油、玉米淀粉、面粉

炸萝卜丸子的做法步骤:

1、首先我们将萝卜洗干净之后切成细丝,可以只用白萝卜,也可以加上一部分胡萝卜,随自己的喜好,萝卜皮是很有营养的,不是很不喜欢吃的话最好留着。锅中烧开水,水里加上少许植物油,然后放入萝卜丝焯水1分钟,可以去除萝卜的辛辣味,加植物油可以让萝卜丝的颜色更加的鲜亮。也可以不焯水,用食盐进行制,杀出水分的同时也能去除萝卜的辛辣味。

炸萝卜丸子的做法步骤图

2、然后用手将萝卜丝中的水分挤掉,用刀切几下,不用切太碎,然后放到碗里备用,然后加入适量的食盐、少许胡椒粉、1勺食用油和10g玉米淀粉,然后加入适量的葱花,敲入一个鸡蛋,最后加入适量的面粉搅匀。

炸萝卜丸子的做法步骤图

3、起锅烧油,油烧至五成热的时候关火,然后用手的虎口处捏出丸子,用勺子接住下入油锅中,等丸子全部下锅之后再开小火,炸至丸子定型之后用侉子翻动几下,使丸子均匀受热,炸至丸子两面金黄,全部浮起来的时候就可以关火出锅,捞出控油之后装盘即可食用。

炸萝卜丸子的做法步骤图

炸萝卜丸子

炸萝卜丸子的做法小贴士:

1、多加的这两样就是淀粉和植物油了。炸萝卜丸子如果只加面粉会非常的干硬,而加上适量的淀粉则可以进行中和,能锁住水分,炸出来的丸子更加的鲜嫩,也会更加的酥脆。而加入植物油也是防止萝卜出水,能快速的锁住水分。

2、面粉一定要最后加,这样容易掌握,面粉不要一次加太多,要分次加,加多了,炸出来的丸子会比较硬,影响口感。

3、炸丸子的时候油温够了可以先关火,不然丸子容易炸糊,等丸子全部下锅之后再开小火炸,下锅之后不要着急翻动,不然容易散,炸至定型之后再进行翻动。

文章来源:头条号 美食去哪儿

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