您现在的位置:主页 > 菜谱大全 > 香辣小龙虾(步骤图)

香辣小龙虾(步骤图)的做法

发布时间:2019-05-18 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

香辣小龙虾(步骤图)香辣小龙虾(步骤图)
香辣小龙虾(步骤图)的做法

主料:小两斤

配料:啤酒一罐,大头蒜半个,香叶三片,生姜一块,红辣椒干5个,花椒一小抓,桂皮两小块,盐适量,蚝油一大勺,生抽3勺,老抽两勺,白糖一小勺,香油几滴,葱花适量

香辣小龙虾的做法步骤:

Step1:小龙虾用刷子输干净,尤其是腹部有很多脏东西要着重刷干净。然后把虾头去掉,尾巴中间部分旋一圈,把虾线拔出。

香辣小龙虾的做法步骤图

Step2:这些步骤全部处理到位之后,再把小龙虾用清水冲洗干净,滤干水分装入碗中备用。自己吃一定不要偷懒,小龙虾处理得越干净越好。

香辣小龙虾的做法步骤图

Step3:大头蒜拍扁去壳,我选择不切碎,如果喜欢吃蒜的话可以切成蒜末。干辣椒切成两段,这样待会儿小龙虾的时候辣味才会更容易释放。生姜拍扁也不要切开。香叶和桂皮用水冲洗一下即可。

香辣小龙虾的做法步骤图

Step4:起锅烧油,油热之后倒入比平时菜多一点的油,油热之后把生姜、大头蒜、花椒下锅煸一会儿爆香。然后在放入干辣椒、香叶、桂皮,这样可以防止辣椒焦。

香辣小龙虾的做法步骤图

Step5:接着把准备好的小龙虾倒入锅中大火爆炒,炒到小龙虾的虾壳变红之后,锅里加入盐、老抽、蚝油翻炒均匀,让小龙虾入味上色。

香辣小龙虾的做法步骤图

Step6:锅里倒入一整罐啤酒,记住,是一整罐高厅啤酒,牌子随意。千万不要加一滴水,直接用啤酒煮的小龙虾一点儿腥味没有,而且更加香浓。盖上锅盖中小火煮25分钟,再加入白糖、生抽、香油等调味料,大火收汁,撒上葱花即可起锅盛盘。

香辣小龙虾的做法步骤图

​这样用啤酒焖煮出来的小龙虾不仅入味,而且味道更加香浓。汤汁经过时间的“洗礼”,渗透进小龙虾虾壳内部,丝丝入味,香辣爽口。这就是家常版小龙虾超好吃的做法,我一直以来都是这样做小龙虾的,味道超级好,完全不输外面买的。外面只能吃一斤的钱,在家自己做能吃到两斤,而且还干净卫生,何乐而不为呢?

香辣小龙虾

香辣小龙虾的做法小贴士:

1、小龙虾一定要处理干净,用一个牙刷把脏东西刷干净,如果怕小龙虾钳到手的话,建议大家刷小龙虾的时候抓住钳子刷,这样就不怕钳到手了。

2、炒小龙虾的时候千万一滴水都不要放,用一罐啤酒焖煮就可以了。期间可以尝一尝汤汁的咸度,不够再加调味料提味。

文章来源:头条号 润心食忆

以上就是美食在线为您介绍的香辣小龙虾(步骤图)的做法,想了解更多香辣小龙虾(步骤图)的做法,请关注美食在线。
标签:
顶一下
(0)
*本站所有内容归 美食在线 版权所有,只提供查看参考,未经本站授权,禁止转载用于商业用途。

上一篇:照烧猪排(步骤图)

下一篇:油条(步骤图)

Copyright © 美食在线 All Rights Reserved

美食在线 版权所有

备案号:京ICP备17064820号 点击这里给我发消息