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照烧猪排(步骤图)的做法

发布时间:2019-05-18 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

照烧猪排(步骤图)照烧猪排(步骤图)
照烧猪排(步骤图)的做法

原材料:猪排2块(约180克)

调料:红糖,蜂蜜,生抽,老抽,蚝油,料酒,白胡椒粉,姜

照烧猪排的做法步骤:

1、做这道菜要选用猪梅花肉比较好,梅花肉就是猪的肩胛肉,瘦肉中间夹杂着一丝丝肥肉,口感鲜嫩不柴,也不油腻。先将梅花肉用刀背砸一遍,让肉质更细嫩,也好入味。

照烧猪排的做法步骤图

2、将梅花肉放入盘子中,加入少许白胡椒粉、2汤匙料酒、1汤匙生抽和少许姜片,搅拌均匀制20分钟。

照烧猪排的做法步骤图

3、小碗中加入1小勺红糖、2汤匙料酒、1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙蚝油、1汤匙蜂蜜和少许清水搅拌均匀,这就是照烧汁了。

照烧猪排的做法步骤图

4、平底锅烧热加入植物油,放入猪排煎一会,煎至两面微微发焦。

照烧猪排的做法步骤图

5、倒入小碗中的照烧汁,大火烧开转中火偏小一点3分钟。

照烧猪排的做法步骤图

6、最后再开大火将汤汁收至粘稠,这时候红亮的颜色就出来了,出锅后将猪排切成小块食用。汤汁也不要收的太干,可以留点拌米饭,不要太好吃哟。

照烧猪排的做法步骤图

照烧猪排

照烧猪排的做法小贴士:

1、一般家庭版的照烧汁,生抽、老抽、料酒、蜂蜜这几样是不能少的,红糖也可以换成白糖,这个照烧汁比例目前是我家最喜欢的版本。

2、按道理说很多食材都可以做照烧口味的,比如前面提到的鸡腿、鸡翅、金枪猪肉豆腐,还有三文、各种丸子等都是可以的。

文章来源:头条号 眉儿美食

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