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清蒸小黄鱼(步骤图)的做法

发布时间:2019-05-12 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

清蒸小黄鱼(步骤图)清蒸小黄鱼(步骤图)
清蒸小黄鱼(步骤图)的做法

主料:小1条

主料:青葱2根、老姜5片、红辣椒半个、蒜头2瓣、鱼豆豉汁2匙

清蒸小黄鱼的做法步骤:

1、小黄鱼一条,在买鱼的时候如果有条件当然要尽量选择新鲜的鱼。在买鱼的时候一个通用的技巧就是,一看鱼的眼睛再看鱼的整体色泽。然后就是查看一下鱼鳃和按压一下鱼肉的质感,以此来判断鱼是否新鲜。在家处理鱼的时候,如果不是待客为了好看。我建议直接把鱼的周边包括尾巴全部处理掉这样方便食用,在处理好之后两面各划割上三刀。这样不仅能减少清蒸的时间,还能让鱼肉更容易熟透。

清蒸小黄鱼的做法步骤图

2、辅料所需并不需要太多,每样只需一点就足够。去腥增加风味的老姜,那是做鱼必备的食材。至于葱分出一些切葱段,一些切成葱丝用于装饰使用。然后辣椒不需要多,切成丝用于润色装饰即可。

清蒸小黄鱼的做法步骤图

3、把鱼放置在盘中,然后用老姜垫两片在最底下这样能防止鱼皮粘在盘底。再取一片老姜一些葱段塞进鱼肚帮助去腥。最后就是把剩余的姜片,铺在上面并放点葱。

清蒸小黄鱼的做法步骤图

4、把鱼放入蒸笼,大火大概蒸个10分钟即可。清蒸的时间主要是根据自己的鱼的大小来决定的,所以这个时间你作为参考一下即可。在蒸好之后把剩余的辅料放置在鱼身上,烧热油淋浇在上面即可。

清蒸小黄鱼

5、最后上桌前淋上蒸鱼豆豉汁,那就是一道非常美味的蒸鱼大菜了。

清蒸小黄鱼的做法小贴士:

1、做清蒸鱼,鱼要尽可能的新鲜。

2、清蒸的时间要把控好,太久了鱼肉就老了。

3、泼油的时候要注意,以免烫伤。

文章来源:头条号 豆帝

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